Inspirisane vrhunskim restoranima, ove elegantne punjene pogačice spajaju bogatstvo začinjenog mljevenog mesa, kremastog pire krompira i svježeg povrća u savršeno zlatnoj hrskavoj korici. Ovaj impresivan predjelo pretvara jednostavne sastojke u sofisticirano jelo koje će oduševiti vaše goste.
**Sastojci**
**Za tijesto:**
– 3 šolje (375g) univerzalnog brašna
– 1 šolja (240ml) tople vode
– 2 kašike (30ml) maslinovog ulja
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica suhog kvasca
**Za nadjev:**
– 500g mljevenog mesa (govedina ili janjetina)
– 500g krompira za pire
– 2 srednja luka, sitno nasjeckana
– 2 šargarepe, izrezane na tanke trakice
– 1 glavica kupusa, sitno isjeckana
– So i biber po ukusu
– 2 kašike putera
– Svježi začini (peršun, mirođija)
**Korak po korak priprema**
**Priprema tijesta:**
1. U velikoj posudi pomiješati brašno, so i kvasac.
2. Dodati toplu vodu i maslinovo ulje.
3. Mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elastično (8-10 minuta).
4. Pokriti i ostaviti da odmori 30 minuta.
**Priprema mesnog nadjeva:**
1. Propržiti luk dok ne postane staklast.
2. Dodati mljeveno meso i usitniti ga tokom prženja.
3. Začiniti solju i biberom.
4. Pržiti dok meso ne porumeni, zatim ostaviti da se ohladi.
**Priprema krompirnog nadjeva:**
1. Skuhati krompir dok ne omekša.
2. Izdrobiti ga s puterom i solju dok ne postane kremast.
3. Održavati toplim.
**Priprema povrtnog nadjeva:**
1. Šargarepu isjeći na tanke trakice, a kupus sitno isjeckati.
2. Kratko propržiti dok ne omekša.
3. Začiniti solju i svježim začinima.
**Sklapanje pogačica:**
1. Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova.
2. Svaki dio razvući u tanki krug.
3. Svaki krug podijeliti na tri dijela.
4. U svaki dio staviti različit nadjev – meso, krompir i povrće.
5. Preklopiti i pažljivo zatvoriti rubove.
##### **Pečenje:**
1. Zagrijati veliku tavu na srednju temperaturu.
2. Peći svaku pogačicu 3-4 minute sa svake strane.
3. Tokom pečenja premazivati puterom.
Prijatno! 😊
