**LUKSUZNA TORTA S OKUSOM EKLERA: Cijeli kilogram ukusnog krema skriven u mekano, mekano tijesto – neodoljiv ukus**
Zaboravite na eklere! Ova nevjerovatna torta je 100 puta bolja, a priprema se veoma jednostavno. Zadovoljstvo traje duže jer možete rezati 1, 2, 3… komada veličine koja vam odgovara.
Izgleda prelijepo, a ima još bolji ukus, pa vjerujemo da će postati prava „zvijezda“ svakog praznika ili proslave. Djeluje glamurozno izgledom, ali i ukusom. Evo recepta:
### Potrebni sastojci za tijesto
* 140 g brašna
* 125 ml mlijeka
* 125 ml vode
* 120 g putera
* 10 g šećera (1 kašika)
* 5 g soli (1 kašičica)
* 4 jaja
* Pleh ili kalup dimenzija 25 × 30 cm
### Potrebni sastojci za krem
* 500 ml mlijeka
* 2 jaja
* 50 g brašna
* 50 g putera
* 10 g vanilin šećera (1 kesica)
* 120 g šećera
* 200 ml slatke pavlake za šlag
**Za dekoraciju:**
* 20 g otopljene čokolade
* 20 g karamel bombona – otopljenih
### Postupak
U dublju šerpu stavite mlijeko, vodu, šećer, so i puter i zagrijavajte dok ne prokuha. Zatim smanjite temperaturu i dodajte brašno uz stalno miješanje dok ne dobijete kompaktno tijesto koje se odvaja od zidova posude.
Tijesto prebacite u drugu posudu da se brže ohladi. Kada se potpuno ohladi (ili bude blago mlako), dodajte jaja jedno po jedno. Mutite dok se svako jaje potpuno ne sjedini s tijestom, pa tek onda dodajte sljedeće.
Pleh obložite papirom za pečenje. Sipajte tijesto i ravnomjerno ga rasporedite, ali obložite i stranice kalupa kako biste dobili „korpu“ koju ćete kasnije puniti kremom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Kao i kod tijesta za eklere ili princes krofne, tokom pečenja ne otvarajte rernu. Kada tijesto lijepo porumeni, izvadite ga i ostavite da se ohladi.
### Priprema kreme
U posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i jaja. Mutite dok nema grudvica. Ako je smjesa pregusta, dodajte malo hladnog mlijeka (od ukupne količine).
Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, zatim dodajte pripremljenu smjesu i stalno miješajte dok se ne zgusne kao puding.
Maknite s vatre i dok je krem još vruć dodajte puter i miješajte da se otopi. Prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi.
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u šlag. Kašiku po kašiku dodajte u ohlađeni krem i lagano miješajte da dobijete nježan, mekano krem.
Krem sipajte u ohlađeno tijesto i stavite tortu u frižider najmanje 2 sata.
### Dekoracija
Čokoladu i karamel bombone stavite u posebne kesice i potopite u vrelu vodu da se otope. Odsijecite mali ugao kesice i pravite šare preko torte, naizmjenično čokoladom i karamelom.
Ostavite tortu još malo da se hladi, zatim sijecite i poslužite.
