**EGIPATSKA TORTA – KREMASNA, ORAŠASTA I NEODOLJIVO FINOG OKUSA**
Ova torta je pravi klasik među svečanim desertima – lagane kore od bjelanaca, dvije vrste krema i bogat sloj karameliziranih oraha daju joj luksuzan izgled i savršen balans okusa. Savršena je za praznike, rođendane ili posebne prilike.
—
### **Sastojci**
**Kore (3 lista):**
– 6 bjelanaca
– 6 kašika šećera
– 4 kašike brašna
– 40 g mljevenih oraha
**Krema od žumanaca:**
– 6 žumanaca
– 6 kašika šećera
– 3 kašike gustina (škroba)
– 340 ml mlijeka
– 170 g maslaca (omekšanog)
– 2 kašike šećera u prahu
– ekstrakt vanilije
**Krema od karamele i šlaga:**
– 200 g šećera
– 120 g jezgra oraha
– 200 ml slatkog vrhnja
– 140 g mljevenih oraha za dekoraciju
—
### **Priprema**
**Krema od žumanaca:**
U posudi umutiti žumanca sa šećerom i gustinom. Postepeno dodavati mlijeko i miješati pjenjačom. Kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodati vaniliju i ostaviti da se ohladi, pokriveno prozirnom folijom da se ne stvori korica.
**Kore:**
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, pa postepeno dodavati šećer. Lagano umiješati brašno i mljevene orahe. Podijeliti smjesu na tri dijela i peći tri kore u kalupu (Ø 24 cm) obloženom papirom za pečenje. Peći na srednjoj temperaturi oko 10–15 minuta, dok blago ne porumene. Ohladiti.
**Završetak kreme od žumanaca:**
Umutiti maslac sa šećerom u prahu, pa ga postepeno dodavati ohlađenoj kremi od žumanaca. Umutiti da postane glatka.
**Krema od karamele i šlaga:**
U posudi otopiti šećer na laganoj vatri dok ne postane karamel. Dodati orahe, promiješati i istresti na papir za pečenje da se ohladi. Zatim ih usitniti oklagijom ili u sjeckalici. Umutiti slatko vrhnje i pomiješati ga s usitnjenim karameliziranim orasima.
**Slaganje torte:**
Na tacnu staviti prvu koru, pa nanijeti sloj kreme od žumanaca, zatim sloj kreme od šlaga i karamele. Ponavljati dok se ne utroše sve kore i kreme. Tortu izvana premazati ostatkom kreme i obložiti mljevenim orasima.
Ohladiti najmanje 2 sata prije posluživanja.
**Rezultat:** kremasta, lagana i bogata torta koja se topi u ustima – pravi praznični klasik!
**Izvor:** https://www.bucataras.ro/
