Pripremite ukusan domaći kečap uz jednostavnu proceduru koja ne zahtijeva mljevenje niti stalno miješanje.
Ovaj recept vam omogućava da napravite prirodan, aromatičan kečap bogatog okusa, idealan za dopunu vaših omiljenih jela.
Pečenjem u rerni i minimalnom obradom, dobijate zdrav proizvod bez konzervansa, spreman za dugotrajno čuvanje.
Potrebni sastojci:
-
2,3–2,5 kg paradajza
-
1 velika crvena paprika za ajvar
-
1 veliki luk (običan ili crveni)
-
3 šargarepe
-
Po ukusu celer
-
6–7 čena bijelog luka
-
½–1 kašika suvog bosiljka
-
1 kašika suvog origana
-
1 kašika šećera
-
1–1,5 kašika soli (po ukusu)
Postupak:
-
Paradajz isjecite na srednje komade i rasporedite u pleh za pečenje.
Dodajte crvenu papriku očišćenu od sjemenki i isječenu na komade, luk isječen na kockice, šargarepu isječenu na kolutiće i malo celera po ukusu. Rasporedite čenove bijelog luka po plehu. -
Zagrijte rernu na 250°C, stavite pleh unutra i smanjite temperaturu na 220°C. Pecite oko 1 sat.
Ako je rerna jaka, smanjite na 200°C kako biste spriječili zagorijevanje povrća. -
Nakon pečenja, izmiksajte povrće štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
-
U izmiksanu smjesu dodajte ½–1 kašiku suvog bosiljka, 1 kašiku suvog origana, 1 kašiku šećera i 1–1,5 kašiku soli, ili prilagodite sol po ukusu. Dobro promiješajte da se začini sjedine.
-
Probajte kečap i po potrebi dodajte još malo šećera ili soli.
-
Gotovi kečap prebacite u čiste staklene boce ili tegle i čvrsto zatvorite poklopcima.
-
Za pasterizaciju, stavite tegle u rernu zagrijanu na 150°C i ostavite 15–20 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Čuvajte kečap na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja, držite u frižideru.
Ovaj domaći kečap je idealan za sendviče, pomfrit ili bilo koje jelo kojem želite dodati bogat i prirodan ukus. Uživajte u njegovom autentičnom okusu!
Izvor:nmd.mk
