*Sastojci:**
– **450g pečuraka** (shiitake i crimini preporučeni), sitno iseckanih
– **1 srednji crni luk**, iseckan
– **2 čena belog luka**, sitno iseckana
– **950ml povrtnog bujona**
– **240ml pavlake za kuvanje**
– **2 kašike neslanog maslaca**
– **1 kašičica sušenog timijana**
– **So i crni biber** po ukusu
– **Svež peršun**, iseckan za ukrašavanje
**Uputstvo za pripremu:**
**1. Pržite aromatične sastojke:**
U velikoj šerpi, otopite maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani crni luk i beli luk, i pržite dok ne postanu providni i mirisni, oko 5 minuta.
**2. Kuvanje pečuraka:**
Dodajte iseckane pečurke i timijan u šerpu. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju i ne puste svoju tečnost, oko 10 minuta.
**3. Krčkanje supe:**
Prelijte povrtnim bujonom i dovedite supu do ključanja. Smanjite temperaturu i ostavite da krčka 20 minuta, kako bi se ukusi lepo sjedinili.
**4. Blendiranje supe:**
Upotrebite ručni blender da izblendate supu dok ne postane glatka. Ako volite gušću supu, možete samo delimično blendirati, ostavljajući deo pečuraka u komadićima.
**5. Dodajte pavlaku:**
Umiješajte pavlaku za kuvanje i zagrijte do ključanja, ali nemojte da proključate.
**6. Začinite i poslužite:**
Dodajte so i crni biber po ukusu. Poslužite supu u činijama i ukrasite svežim iseckanim peršunom.
*Predlozi za posluživanje:**
– Poslužite uz toplu hrskavu lepinju ili beli hleb za umakanje.
– Uparite sa svežom zelenom salatom za lagan, ali zadovoljavajući obrok.
– Ukrasite sa kašičicom kisele pavlake i pospite svežim timijanom.
– Dodajte kockice hleba ili pečene orahe za dodatnu teksturu.
– Poslužite uz sendvič sa pečenim sirom za bogatiji obrok.
**Saveti za kuvanje:**
– Koristite mešavinu pečuraka za bogatiji i složeniji ukus.
– Za verziju bez mlečnih proizvoda, pavlaku zamenite kokosovim mlekom ili kremom od kestenja.
– Po želji, deglazirajte šerpu sa malo suvog šerija ili belog vina pre nego što dodate bujon, kako biste dobili duboki ukus.
– Izbegavajte da kuvate supu nakon dodavanja pavlake kako biste sprečili da se zgruša.
– Ako volite gušću supu, možete dodati mešavinu od 1 kašičice kukuruznog skroba i 2 kašičice vode tokom krčkanja.
*Nutritivne prednosti:**
– **Pečurke:** Bogate antioksidansima, vitaminima D i B, i dobar izvor selena.
– **Beli luk i crni luk:** Podstiču imuni sistem i imaju antiinflamatorna svojstva.
– **Povrtni bujon:** Dodaje minerale i održava supu laganom, dok poboljšava ukus.
