Sastojci
Biskvitna podloga (za pleh 28×18 cm):
4 žumanjka
60 g kristal šećera
Sok od ½ limuna
Prstohvat soli
170 g glatkog brašna
15 g gustina
10 g praška za pecivo
Limun krema:
3 cijela jaja
135 g kristal šećera
70 g gustina
900 ml mlijeka
Preliv i završnica:
250 g svježih ili odmrznutih borovnica
100 ml dodatnog mlijeka (po želji, za mekšu kremu ili prilikom serviranja)
Šećer u prahu za posipanje
Priprema korak po korak
- Zagrij pećnicu na 180 °C. Lagano podmaži pleh (28×18 cm) i obloži papirom za pečenje ako želiš.
- Umuti žumanjke sa 60 g šećera, sokom od limuna i prstohvatom soli dok ne postanu svijetli. Prosij brašno, gustin i prašak za pecivo pa lagano umiješaj u smjesu – nemoj previše miješati da biskvit ostane lagan.
- Ulij tijesto u pleh, poravnaj i peci oko 35 minuta, dok biskvit ne poprimi zlatnu boju i ne vraća se na dodir. Pusti da se kratko ohladi.
- Za kremu – u šerpi umuti 3 jaja, 135 g šećera i gustin, zatim postepeno dodaj 900 ml mlijeka. Kuhaj na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne u glatku kremu. Odmah skloni sa vatre.
- Prelij toplu kremu preko biskvita. Ravnomjerno rasporedi borovnice i lagano ih utisni u kremu.
- Pusti kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga drži u frižideru 1–2 sata da se stegne. Prije posluživanja pospi šećerom u prahu. Po želji, dodaj malo mlijeka za dodatnu kremoznost.
Izvor: www.greenku.com
