Black Forest Tiramisu je svečana varijacija klasičnog italijanskog deserta koja spaja bogatu čokoladu, kremasti mascarpone i sočne višnje, složene s nježnim piškotama. Poslužen u elegantnim čašama, ovaj desert je jednostavan za pripremu, a izgleda izuzetno impresivno. Savršen je za praznike, porodična okupljanja ili posebne prilike. Ne zahtijeva pečenje – samo nekoliko jednostavnih koraka i luksuzan okus u svakom zalogaju.
Sastojci (za 4 porcije)
**Sloj s piškotama**
* Piškote, po potrebi (prema veličini čaša)
* Malo skuhane kafe, po želji (za kratko umakanje piškota)
**Domaći čokoladni sos**
* 100 ml mlijeka
* 100 ml slatkog vrhnja
* 1 mahuna vanilije, prerezana
* 180 g tamne čokolade (poluslatke), sitno sjeckane
**Mascarpone krema**
* 250 g mascarpone sira
* 250 ml slatkog vrhnja
* 1 kašika ekstrakta vanilije
* 30 g šećera (oko 2½ kašike, po želji ali preporučeno)
**Višnja preljev**
* 190 g višanja (smrznutih ili iz kompota, ocijeđenih)
* 125 ml vode
* 1 kašika gustina
* 1 kašičica ekstrakta badema (po želji, za aromu)
—
### Priprema
**1. Čokoladni sos**
U manjoj šerpi zagrijte mlijeko, slatko vrhnje i mahunu vanilije na srednjoj vatri, dok ne počne lagano isparavati. Sklonite s vatre, izvadite vaniliju i dodajte sjeckanu čokoladu. Ostavite 1 minutu, zatim miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan sos. Ostavite da se malo ohladi.
**2. Višnja preljev**
U drugoj šerpi pomiješajte višnje i vodu te lagano prokuhajte. Gustin razmutite s malo hladne vode i dodajte u višnje. Kuhajte 1–2 minute dok se ne zgusne. Sklonite s vatre, dodajte ekstrakt badema ako koristite i ostavite da se potpuno ohladi.
**3. Mascarpone krema**
U jednoj zdjeli umutite slatko vrhnje do mekanih vrhova. U drugoj zdjeli izmiješajte mascarpone, šećer i vaniliju dok ne postane glatko. Lagano umiješajte umućeno vrhnje u mascarpone smjesu.
**4. Slaganje tiramisua**
Piškote kratko umočite u kafu (ako koristite) i složite ih na dno čaša. Dodajte kašiku čokoladnog sosa, zatim sloj mascarpone kreme i sloj višanja.
**5. Ponavljanje slojeva**
Nastavite slagati iste slojeve dok ne napunite čaše. Završite slojem mascarpone kreme.
**6. Hlađenje i posluživanje**
Ostavite u frižideru najmanje 2 sata prije serviranja. Po želji ukrasite čokoladnim strugotinama i višnjom.
—
### Vrijeme i nutritivne vrijednosti
* Vrijeme pripreme: 25 minuta
* Vrijeme hlađenja: 2 sata
* Ukupno vrijeme: 2 sata i 25 minuta
* Porcije: 4
* Kalorije: oko 468 kcal po porciji
