Potrebni sastojci:
– 2 kg paprika
– 100 ml maslinovog ulja
– 100 ml sirćeta (9%)
– So (po ukusu)
– Beli luk (po ukusu)
– Svež peršun (po ukusu)
– NMD
Priprema:
-
Očistite paprike od stabljika i semenki, a zatim ih poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
-
Zagrejte rernu na 250°C. Pecite paprike 20 minuta, stavljajući pleh bliže gornjim grejačima.
-
Nakon 20 minuta, okrenite paprike na drugu stranu i smanjite temperaturu na 220°C. Nastavite peći još 10 minuta.
-
Vruće pečene paprike prebacite u šerpu i pokrijte poklopcem. Ostavite da se postepeno ohlade kako bi se omekšale, što olakšava ljuštenje.
-
Kada se paprike ohlade, oljuštite ih i iseckajte na komade željene veličine. Stavite ih u posudu.
-
Iseckajte beli luk na tanke listiće i sitno iseckajte peršun. Dodajte u posudu sa paprikama.
-
U posudu dodajte 100 ml maslinovog ulja, 100 ml sirćeta i so po ukusu. Dobro promešajte.
-
Pripremljenu smesu stavite u čiste tegle. Pazite da tegle budu dobro napunjene.
-
Očistite ivice tegli i zatvorite čistim i neoštećenim poklopcima.
-
Za pasterizaciju, stavite tegle u šerpu i dolijte vodu do visine poklopaca.
-
Zagrevajte na šporetu dok voda ne počne da vri, zatim smanjite temperaturu i pasterizujte na 70°C u trajanju od 35 minuta.
-
Nakon pasterizacije, izvadite tegle i ostavite da se postepeno ohlade.
-
Proverite da li je centralni deo poklopca uvučen, što je znak da je tegla pravilno zatvorena.
-
Čuvajte tegle na tamnom i hladnom mestu. Ovako pripremljene paprike mogu trajati više od godinu dana.
Uživajte u ovoj ukusnoj zimnici i podelite recept sa prijateljima!
📎 Izvor: nmd.mk
