Sastojci
-
500 g svježeg sira
-
3 velika jaja
-
120 g šećera
-
1 kašičica vanilin ekstrakta
-
80 g griza ili heljde
-
200 ml mlijeka
-
1 kašičica praška za pecivo
-
Korica 1 limuna
-
Prstohvat soli
-
3–4 svježe mandarine, oguljene i segmentirane (ili 1 šolja konzerviranih, ocijeđenih)
-
50 g maslaca, omekšalog
-
2 kašike prezle (za posipanje kalupa)
-
Prijateljski prah šećer za posipanje (opcionalno)
Priprema
Priprema kalupa
Podmazati srednji kalup za pečenje maslacem i posuti prezlama. Ovo sprečava lijepljenje i daje lagano hrskavu koricu.
Namakanje griza
U maloj posudi pomiješati griz i mlijeko. Ostaviti 15 minuta da nabubri i omekša.
Priprema baze od sira
U velikoj posudi umutiti sir, šećer, vanilin ekstrakt, koricu limuna i prstohvat soli dok ne postane glatko i kremasto.
Dodavanje jaja i griza
Umutiti jaja i nježno ih sjediniti sa smjesom sira. Dodati natopljeni griz sa praškom za pecivo i lagano promiješati. Smjesa treba biti gusta, ali sipkiva.
Sastavljanje musake
Polovinu smjese izliti u pripremljeni kalup. Rasporediti sloj mandarinskih segmenata, zatim prekriti preostalom smjesom. Na vrh dekorativno staviti nekoliko mandarina.
Pečenje
Zagrijati rernu na 180°C i peći 35–40 minuta, dok musaka ne dobije zlatno-smeđu boju i ne stegne se u sredini.
Hlađenje i serviranje
Ostaviti da odstoji 10 minuta prije rezanja. Po želji posuti prah šećerom i služiti toplo ili ohlađeno.
📌 Izvor: www.greenku.com
