Sastojci
Za zalogaje:
-
1 srednji krompir, mikrotalasno pečen 7 minuta i izgnječen
-
1 šolja kuvanog karfiola, sitno sjeckanog
-
4 kašike prezli
-
2 kašike naribanog parmezana
-
1 kašika kukuruznog skroba
-
1 jaje
-
½ kašičice kurkume
-
½ kašičice paprike
-
1 kašičica kirjaki sosa (ili zamjena sriracha/čili sos)
-
Maslinovo ulje za premazivanje ili prelivanje prije pečenja
Za umak:
-
2 kašike kisele pavlake
-
2 kašike paradajz sosa
-
1 kašičica senfa
-
1 mali luk, sitno sjeckan i dinstan
Priprema
-
Priprema krompira
Mikrotalasno krompir 7 minuta dok ne omekša. Ohladiti, oguliti i izgnječiti u zdjeli. -
Priprema karfiola
Ako nije kuvan, kratko skuhati ili dinstati karfiol dok ne omekša, zatim sitno sjeckati. Paziti da ne bude previše vlažan. -
Miješanje smjese za zalogaje
U velikoj zdjeli kombinovati krompir, karfiol, prezle, parmezan, kukuruzni skrob i jaje. Dodati kurkumu, papriku i kirjaki sos. Dobro izmiješati dok smjesa drži oblik. Ako je previše rijetka, dodati još prezli. -
Oblikovanje i pečenje
Zagrijati rernu na 180°C. Obložiti pleh papirom za pečenje. Oblikovati male kuglice ili pljeskavice, staviti na pleh i lagano premazati maslinovim uljem. Peći 15 minuta dok ne porumene i postanu hrskavi, okrenuti jednom na pola pečenja. -
Priprema umaka
Na tavi dinstati luk dok ne postane staklast. U zdjeli kombinovati paradajz sos, kiselu pavlaku, senf i dinstani luk. Dobro promiješati dok smjesa ne postane glatka i kremasta. -
Serviranje
Poslužiti tople hrskave zalogaje sa umakom sa strane za umakanje.
📌 Izvor: www.greenku.com
