**SEN KEFALI – Mekane kao pamuk**
Ove kifle su neverovatno mekane, sa finim testom i kremastim filom po želji.
—
### **Sastojci**
**Za testo:**
* 1 belance
* 120 ml toplog mleka
* 120 ml tople vode
* 3 kašike šećera
* 2 kašike ulja
* 1 kašika suvog kvasca
* 8 g vanilin šećera
* 480 g brašna
* 1 kašičica soli
* 1/2 kašičice praška za pecivo
* 1 kašika putera za dodavanje pri mešenju
**Za fil:**
* Meki sir/urda ili po želji
**Za premazivanje:**
* 1 žumance + 1 kašičica mleka ili ulja
* Mak semenke
—
### **Priprema**
1. Od navedenih sastojaka zamesite fino i mekano testo.
2. Na kraju umešajte puter da testo postane glatko i elastično.
3. Pokrijte testo i ostavite da fermentira 1 sat dok ne udvostruči volumen.
4. Stasalo testo izvadite na površinu posutu malo brašna i podelite na 9 kuglica.
5. Svaku kuglicu razvucite u duguljasti oval.
6. Na jedan kraj stavite kašiku fila, preklopite i pritisnite prstima da zatvorite.
7. Ostatak kore isecite na tanke trake (ili koristite specijalni roler za brže), pa uvijte kiflu.
8. Poređajte kifle na pleh obložen papirom, pokrijte i ostavite 30 minuta da fermentiraju.
9. Premažite žumancetom sa mlekom/uljem i pospite makom.
10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
