Sastojci
Osnovno:
Mlijeko: 2 litra (kupovno)
So: 1 kašika
Jaja: 4 velika
Jogurt: 200 g
Dodatno za serviranje:
1 paprika, narezana
Omiljeni hljeb (baget, pita, integralni…)
Zelena salata, rukola ili špinat
Nutritivne vrijednosti (na 50 g sira):
Kalorije: 80
Proteini: 5 g
Ugljikohidrati: 1 g
Šećeri: 1 g
Masti: 6 g
Zasićene masti: 3 g
Holesterol: 70 mg
Natrijum: 220 mg
Kalcij: 150 mg
🥄 Uputstvo – Korak po korak
Korak 1: Priprema kupke
U veliki lonac stavi staklenu teglu i oko nje sipaj vodu – pazi da voda ne uđe u teglu.
Stavi lonac na šporet i zagrijavaj na srednjoj temperaturi.
Korak 2: Zagrijavanje mlijeka
Sipaj 2 litra mlijeka u teglu u vodenoj kupki.
Dodaj 1 kašiku soli i lagano promiješaj.
Zagrijavaj dok ne postigne oko 45°C (toplo, ali ne vri).
Korak 3: Priprema smjese
Umuti 4 jaja i 200 g jogurta u zdjeli dok ne dobiješ glatku smjesu.
Korak 4: Zgrušavanje mlijeka
Polako sipaj smjesu jaja i jogurta u toplo mlijeko, stalno miješajući.
Kuhaj još 15 minuta na srednjoj temperaturi. Primijetit ćeš da se sir odvaja od sirutke.
Korak 5: Cijeđenje sira
Pripremi cjediljku ili gazu iznad zdjele.
Pažljivo sipaj smjesu da se odvoje grudvice sira (krupica) od sirutke.
Pusti da se cijedi oko 10 minuta.
Zatvori sir u gazu, pritisni lagano tanjirom ili tegovima i ostavi u frižideru preko noći.
Korak 6: Finalna obrada
Sutradan izvadi sir – sada je čvrst i spreman za rezanje.
Po želji dodaj začinsko bilje, biber ili maslinovo ulje za dodatni šmek.
Korak 7: Serviranje
Isijeci sir i posluži ga s paprikom, svježim povrćem i omiljenim hljebom.
Ukusan je i uz salatu ili kao užina!
✅ Savjeti za savršen domaći sir:
Koristi svježe mlijeko – izbjegavaj UHT mlijeko jer se teže zgrušava.
Prilagodi količinu soli po ukusu.
Čuvanje: Drži sir u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana, ili u slanoj vodi za duže trajanje.
Ovaj domaći sir je idealan ako želiš nešto prirodno, bez konzervansa, s blagim i kremastim okusom. Savršen je za sendviče, salate ili kao dodatak uz svaki obrok. Prijatno! 😊🧀
Izvor:https://hapadltd.com/
