**Hrskavi kolutići od luka – zlatni, lagani i neodoljivo ukusni**
Zlatni, hrskavi i savršeno začinjeni, kolutići od luka su jedno od onih jela koje svi vole. Njihova lagana, prozračna korica i mekana, slatka unutrašnjost čine ih idealnim prilogom uz burgere, prženu piletinu ili kao samostalnu grickalicu uz omiljeni umak.
Ovaj recept otkriva tajnu savršeno hrskavih kolutića – uz pomoć mineralne vode za lagano tijesto i panko prezli za dodatnu hrskavost. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat nestaje sa stola u trenu!
**Sastojci:**
300 ml vrlo hladne mineralne (gazirane) vode
150 g glatkog brašna
Panko prezle (ili obične)
Biljno ulje za prženje
So po ukusu
**Priprema:**
Ogulite luk i narežite ga na deblje kolutove, otprilike 1 cm. Pažljivo ih razdvojite.
U jednoj posudi umutite brašno s vrlo hladnom mineralnom vodom dok ne dobijete glatku, gušću smjesu. Gas iz mineralne vode stvara laganu, prozračnu koricu. Za još bolji rezultat, smjesu stavite u frižider na 10 minuta prije upotrebe.
Svaki kolutić luka umočite u tijesto, pustite da višak iscuri, a zatim ga uvaljajte u panko prezle da se ravnomjerno obloži.
U dubokoj tavi zagrijte ulje na 175°C. Pržite nekoliko kolutića odjednom (nemojte pretrpati tavu jer će ulje izgubiti temperaturu). Pržite 2–3 minute, okrećući ih dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Izvadite ih na papirne ubruse da se ocijede i odmah pospite solju dok su još vrući. Poslužite uz kečap, majonezu, aioli ili ljuti umak.
**Savjeti:**
* Koristite hladno tijesto za dodatnu hrskavost.
* Održavajte stalnu temperaturu ulja.
* Najbolje su kad se jedu odmah, dok su topli i svježi.
**Čuvanje:**
Ostatke možete čuvati u frižideru do 1 dan. Zagrijte ih u rerni ili fritezi na 180°C oko 5–7 minuta da ponovo postanu hrskavi.
**Zamrzavanje:**
Nepržene, uvaljane kolutiće možete zamrznuti – složite ih na tacnu, zamrznite, pa prebacite u kesu. Čuvajte do 1 mjesec i pržite direktno smrznute, uz 1–2 minute duže vrijeme prženja.
**Izvor: COOKIST.com
