**Sastojci**
Meso:
* 250 g mljevene piletine
* 2 velika jaja
* ½ kašičice soli
* ½ kašičice bibera
* ½ kašičice crvene paprike
* 1 kašičica suhog bijelog luka
* 1 kašičica italijanskih začina (ili mješavina origana, bosiljka i majčine dušice)
* 1 kašičica senfa
* 60 g prezli
* 1 crveni luk (sitno sjeckan)
* Veza svježeg peršuna i mirođije (kopar) – sitno sjeckano
Povrće:
* 2 kašike ulja
* 30 g putera
* 1 žuti luk (na kockice)
* ½ žute paprike (na kockice)
* 1 srednja mrkva (rendana)
* 2 šampinjona (narezana)
* 1 srednji krompir (rendani, ocijeđen)
* 100 g tvrdog sira (npr. kačkavalj, trapist – rendan)
* 1 čehno bijelog luka (sitno sjeckano)
* 1 kašičica začinske soli
* 2 kašike majoneze
Kupus:
* 1 glavica kupusa (oko 1 kg)
Za premazivanje:
* 2 kašike ulja
* ½ kašičice soli
* ½ kašičice bibera
* 1 kašičica crvene paprike
* 1 čehno bijelog luka (sitno sjeckano)
**Priprema**
**Kupus:**
1. Odaberite glavicu kupusa s velikim listovima. Uklonite oštećene vanjske listove.
2. Isijecite oko korijena pažljivo da olabavite listove.
3. Umotajte kupus u plastičnu foliju (za mikrovalnu) ili ga stavite u posudu i pokrijte.
4. Zagrijte u mikrovalnoj na **visokoj temperaturi 12 minuta** – listovi trebaju omekšati. Ohladite.
5. Pažljivo odvojite 10–12 cijelih listova za slaganje.
**Nadjev:**
1. U velikoj zdjeli pomiješajte meso, jaja, so, biber, papriku, suhi bijeli luk, italijanske začine, senf i prezle.
2. Dodajte sjeckani crveni luk, peršun i mirođiju. Dobro izmiješajte.
**Povrće:**
1. Zagrijte ulje i puter na srednjoj vatri.
2. Prvo dodajte žuti luk – pržite 2 minute.
3. Dodajte papriku – pržite još 2 minute.
4. Dodajte mrkvu – miješajte još 2 minute.
5. Na kraju dodajte šampinjone i dinstajte još 2 minute. Ohladite.
6. Krompir narendajte, stavite u vodu na 15 minuta, zatim dobro ocijedite i posušite ubrusom.
7. Pomiješajte dinstano povrće i krompir s mesnom smjesom.
**Slaganje Krune:**
1. **Zagrijte rernu na 180°C.**
2. Nauljite okrugli kalup (npr. kalup za tortu Ø 23 cm).
3. Obložite dno i stranice kalupa kupusovim listovima, tako da vise preko ivica.
4. Stavite sloj mesne smjese i utisnite.
5. Pomiješajte sir, bijeli luk, začinsku so i majonezu. Pola smjese rasporedite preko mesa.
6. Dodajte novi sloj kupusa, pa opet mesnu smjesu i ostatak sirne smjese.
7. Preklopite kupusne listove preko smjese da potpuno zatvorite krunu.
8. Pomiješajte ulje, so, biber, papriku i bijeli luk, pa premažite preko kupusa.
**Pečenje:**
1. Pokrijte folijom i pecite **40 minuta**.
2. Skinite foliju i pecite još **10 minuta** da porumeni.
3. Ostavite da odmori **10–15 minuta** prije vađenja.
4. Stavite tanjir preko kalupa i pažljivo **preokrenite** – dobićete prelijepu kupusnu krunu!
**Savjeti za uspjeh**
* Ako nemate mikrovalnu, kupus možete obariti u kipućoj vodi dok listovi ne omekšaju.
* Možete koristiti i mljevenu teletinu ili junetinu umjesto piletine.
* Sir možete zamijeniti naribanim dimljenim sirom za intenzivniji okus.
* Ostatke možete podgrijati i sljedeći dan – još su ukusniji.
