**Sastojci:**
– 470 g svježeg špinata
– 5 jaja (3 kuhana, 2 sirova za smjesu)
– 620 g mljevenog mesa (junetina ili miks)
– 75 g ribanog parmezana (oko ¾ šolje)
– 80 g prezle (oko ¾ šolje)
– Svježi peršun, sitno nasjeckan (po želji, oko 2 kašike)
– So po ukusu
– Maslinovo ulje za prženje/pečenje
**Priprema:**
1. **Pripremi špinat:**
– Operi špinat i kratko prodinstaj na tavi s malo maslinovog ulja dok ne uvene (3-4 min).
– Ocijedi višak tečnosti i sitno nasjeckaj.
2. **Skuhaj 3 jaja:**
– Skuhaj jaja tvrdo (oko 8-10 minuta), zatim ih ohladi i oguli.
3. **Napraviti mesnu smjesu:**
– U velikoj posudi pomiješaj mljeveno meso, 2 sirova jaja, špinat, peršun, parmezan, prezlu i so.
– Dobro izmiješaj rukama dok se ne poveže u homogenu masu.
4. **Formiranje rolade:**
– Na komad papira za pečenje raširi mesnu smjesu u oblik pravougaonika (oko 1,5–2 cm debljine).
– Po sredini poređaj kuhana jaja jedno do drugog u liniji.
– Uz pomoć papira pažljivo zarolaj meso oko jaja da dobiješ roladu, dobro pritisni ivice da se zatvori.
5. **Pečenje:**
– Roladu prebaci na pleh obložen papirom za pečenje.
– Premaži lagano maslinovim uljem po vrhu.
– Peci u prethodno zagrijanoj rerni na **180°C** (350°F) oko **45-50 minuta**, dok ne porumeni i unutrašnjost se ispeče.
6. **Serviranje:**
– Ohladi 10 minuta prije rezanja da se stabilizuje.
– Reži na kolutove kako bi se lijepo vidjela struktura sa jajima u sredini.
