🥧 Slana pita s rikotom i špinatom (od lisnatog tijesta)
### 📝 Sastojci:
* 1 pakovanje **lisnatog tijesta** (1 rola)
* 1 kašika **maslinovog ulja**
* 1 čehno **bijelog luka**, sitno nasjeckano
* 550 g **svježeg špinata**
* 1 i po šolja **rikota sira**
* 1 **jaje**
* 1¼ šolja **ribanog parmezana**
* Prstohvat **muškatnog oraščića**
* Prstohvat **soli**
* 1 **žumanjak** (za premazivanje)
👨🍳 Upute:
1. **Priprema špinata**:
U tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko propržite sitno sjeckani bijeli luk. Dodajte špinat i pržite dok ne povene i višak vode ispari. Ostavite da se malo ohladi, a zatim ga nasjeckajte.
2. **Priprema fila**:
U velikoj posudi pomiješajte rikotu, jaje, ribani parmezan, ohlađeni špinat, prstohvat soli i muškatnog oraščića. Dobro izmiješajte dok se sve ne sjedini.
3. **Punjenje pite**:
Razvucite lisnato tijesto na papirom obložen pleh. Rasporedite smjesu od špinata i sira po sredini tijesta, ostavljajući rubove praznima. Po želji možete preklopiti tijesto preko fila ili oblikovati kao pitu.
4. **Završni korak**:
Premažite tijesto umućenim žumanjkom radi sjaja.
5. **Pečenje**:
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190–200 °C oko 25–30 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo.
