Otkrijte savršen balans između hranjivosti i okusa uz ovu baršunastu krem supu od slanutka i brokule. Ova zasitna, proteinska supa kombinuje bogatstvo slanutka sa svježinom brokule i aromatičnog povrća. Bilo da tražite utješni obrok za hladne večeri ili hranjivu opciju za ručak, ova supa je savršen izbor.
**Sastojci:**
#### **Za bazu supe:**
* 1 srednji crveni luk, sitno sjeckan (oko 150 g)
* 1 velika mrkva, sitno sjeckana (oko 100 g)
* 4 stabljike celera, nasjeckane (oko 120 g)
* 1 čehno bijelog luka, sitno sjeckano
* 2 paprike (bilo koje boje), nasjeckane (oko 300 g)
* 200 g kuhanog slanutka (ili 1 konzerva, ocijeđena i isprana)
* 1 mala glavica brokule, podijeljena na cvjetove (oko 250 g)
* 1 kašičica mljevene ljute paprike (po ukusu)
* 1 kašika italijanske mješavine začina
* 1,5 litara povrtnog temeljca ili vode
* So i svježe mljeveni crni biber po ukusu
* 100 ml pavlake za kuhanje
* 2 kašike svježeg peršuna, sitno sjeckanog
**Za hrskavi slanutak:**
* 2 kašike kuhanog slanutka
* 2 kašike maslinovog ulja
* Prstohvat soli
**Priprema:**
**1. Priprema povrća:**
* Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu.
* Operite i nasjeckajte celer.
* Usitnite bijeli luk.
* Očistite i nasjeckajte paprike.
* Podijelite brokulu na cvjetove.
* Isperite slanutak, a dvije kašike ostavite sa strane za hrskavi preliv.
**2. Pirjanje povrća:**
* U velikom loncu zagrijte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi.
* Dodajte luk i mrkvu, pa pirjajte 3 minute dok ne omekšaju.
* Dodajte celer i promiješajte, kuhajući još 2 minute.
* Ubacite bijeli luk, ljutu papriku i italijanske začine, te pirjajte još 1 minut dok ne zamiriše.
**3. Kuhanje supe:**
* Dodajte nasjeckane paprike i dobro promiješajte.
* Ulijte povrtni temeljac ili vodu.
* Dodajte slanutak (osim onog za preliv) i poklopite.
* Kada prokuha, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka 10 minuta.
**4. Dodavanje brokule i začini:**
* Ubacite brokulu i začinite solju i biberom po ukusu.
* Kuhajte još 5-7 minuta dok brokula ne omekša, ali zadrži svijetlo zelenu boju.
**5. Blendanje supe:**
* Sklonite lonac s vatre.
* Pomoću štapnog miksera, izmiksajte supu dok ne postane glatka i kremasta. (Ako koristite blender, pažljivo blendajte u manjim porcijama.)
* Umiješajte pavlaku za kuhanje dok se dobro ne sjedini.
**6. Priprema hrskavog slanutka:**
* U maloj tavi zagrijte 2 kašike maslinovog ulja na srednje jakoj temperaturi.
* Dodajte preostali slanutak i pržite dok ne postane zlatno-smeđ i hrskav (oko 5 minuta).
* Izvadite na papirni ubrus da upije višak ulja.
**7. Serviranje:**
* Sipajte krem supu u tanjire ili zdjele.
* Na vrh svake porcije dodajte malo hrskavog slanutka.
* Pospite sjeckanim peršunom i odmah poslužite.
**Savjeti i Trikovi:**
* **Konzistencija:** Ako želite gušću supu, dodajte manje temeljca.
* **Začini:** Prilagodite količinu ljute paprike prema svom ukusu.
* **Dodatni okus:** Po želji dodajte kašiku svježeg limunovog soka prije serviranja za svježinu.
* **Veganska opcija:** Umjesto pavlake koristite kokosovo mlijeko ili biljni jogurt.
**Nutritivne Vrijednosti (po porciji):**
* Kalorije: 285
* Proteini: 10 g
* Ugljikohidrati: 30 g
* Vlakna: 8 g
* Masti: 15 g
* Natrij: 580 mg (ovisno o temeljcu i dodanoj soli)
—
**Uživajte u ovoj hranjivoj i kremastoj supi koja je savršena za svaki dan! 😊**
