**Sastojci:**
– 500 g špinata (svježeg ili blanširanog)
– 500 g gljiva (narezane – šampinjoni, bukovače itd.)
– 9 jaja
– Mlijeko (po želji, za mekšu teksturu)
– Naribani sir (po želji – mozzarella, cheddar, feta…)
– So (po ukusu)
– Biber (po ukusu)
**Priprema:**
1. **Priprema povrća:**
Na malo ulja proprži gljive dok ne ispari višak tečnosti. Dodaj špinat i kratko prodinstaj dok ne uvene. Ostavi da se malo ohladi.
2. **Mješavina jaja:**
U velikoj posudi umuti jaja, dodaj malo mlijeka, so i biber po ukusu. Ubaci naribani sir i promiješaj.
3. **Dodaj povrće:**
Umiješaj ohlađene gljive i špinat u smjesu sa jajima.
4. **Sipanje u kalupe:**
Kalup za mafine premaži uljem ili stavi papirnate korpice. Sipaj smjesu u svaku čašicu do 3/4 visine.
5. **Pečenje:**
Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok mafini ne narastu i ne dobiju zlatnu boju.
cookist.com
