**Sastojci**
Povrće:
– 2 šolje (oko 200 g) cvjetače, nasjeckane na sitne cvjetove
– 1 žuti tikvica (oko 200 g), tanko narezana
– 1 crvena paprika (oko 150 g), narezana na kockice
– 1 mali praziluk (oko 100 g), tanko narezan (samo bijeli i svijetlozeleni dio)
– 2 čehna bijelog luka (oko 6 g), sitno isjeckana
Proteinska baza:
– 3 cijela jaja
– 4 bjelanca
– 200 ml (oko ¾ šolje + 1 kašika) nezaslađenog bademovog mlijeka
– ⅓ šolje (oko 45 g) integralnog pšeničnog brašna
Sir i začinsko bilje:
– 80 g (oko ⅔ šolje) feta sira, izmrvljeno
– 60 g (oko ½ šolje) mozzarelle sa smanjenim udjelom masnoće, narendane
– 2 kašike svježeg kopra, sitno isjeckanog
– 1 kašika svježeg origana, sitno isjeckanog
Začini i ulje:
– 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
– ½ kašičice mljevene paprike
– ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića
– So i crni biber po ukusu
– Sprej za kuhanje
**Upute**
**1. Priprema rerne i posude**
– Zagrijte rernu na 190°C (375°F).
– Obložite pleh veličine 23×33 cm papirom za pečenje i lagano poprskajte sprejom za kuhanje.
**2. Priprema povrća**
– Cvjetaču kratko parite 3–4 minute, dok ne omekša ali da ostane čvrsta. Ocijedite i ostavite sa strane.
– U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte praziluk i bijeli luk, dinstajte 2 minute dok ne zamirišu (nemojte ih prepržiti).
– Dodajte crvenu papriku i tikvicu, i kuhajte još 3–4 minute dok povrće blago ne omekša.
– Skinite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
**3. Izrada smjese od jaja**
– U velikoj zdjeli umutite 3 cijela jaja i 4 bjelanca dok ne postanu lagano pjenasti.
– Postepeno dodajte brašno, neprestano muteći da se ne stvore grudvice.
– Polako sipajte bademovo mlijeko, nastavljajući da mutite dok smjesa ne postane glatka.
– Dodajte papriku, muškatni oraščić, so i biber po ukusu. Dobro promiješajte.
**4. Sastavljanje jela**
– Umiješajte kuhano i dinstano povrće u smjesu s jajima, pažljivo miješajući.
– Dodajte svježi kopar i origano i lagano promiješajte.
– Sipajte polovinu smjese u pripremljeni pleh i poravnajte površinu.
– Pospite polovinom fete i mozzarelle.
– Sipajte ostatak povrtne smjese preko i završite s preostalim sirom ravnomjerno raspoređenim po vrhu.
**5. Pečenje**
– Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 25–30 minuta, dok vrh ne postane zlatno-smeđi i centar se stegne.
– Provjerite čačkalicom ili nožem – treba da izađe čist.
– Ostavite da se hladi 10 minuta prije rezanja na kvadrate.
