**Hrskavi Uštipci od Tikvica sa Sirom**
Savršeni za lagani ručak, večeru ili predjelo – ovi **uštipci od tikvica, krompira i parmezana** su mekani iznutra, a izvana divno hrskavi. Priprema je jednostavna, a okus neodoljiv!
**Sastojci**
* **2 tikvice (oko 650 g)**
* **1 krompir (oko 200 g)**
* **60 g naribanog parmezana**
* **50 g glatkog brašna**
* **1 cijelo jaje**
* **1 žumanjak**
* **So i biber**, po ukusu
* **Maslinovo ulje** za prženje
**Priprema**
1. **Naribaj povrće**
Tikvice naribaj na krupno rende. Posoli ih i ostavi 10 minuta da puste vodu. Potom ih dobro iscijedi rukama ili gazom.
Krompir oguli i naribaj, pa ga također ocijedi.
2. **Pomiješaj sve sastojke**
U većoj posudi sjedini tikvice, krompir, jaje, žumanjak, naribani parmezan i brašno. Posoli, pobiberi i dobro izmiješaj da dobiješ kompaktnu smjesu.
3. **Zagrij ulje**
U tavi zagrij malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
4. **Prži uštipke**
Kašikom uzimaj smjesu i oblikuj male uštipke direktno u tavi. Peci 2–3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
5. **Ocijedi višak ulja**
Gotove uštipke stavi na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.
**Posluživanje**
Posluži tople uz grčki jogurt, kiselo vrhnje, umak od bijelog luka ili samo s limunom i svježim začinskim biljem.
