**Sastojci – za oko 15 komada**
**Tamni biskvit (20×30 cm):**
3 jaja
70 g brašna
10 g kakaa
90 g šećera
prstohvat soli
**Svijetli biskvit (20×30 cm):**
3 jaja
80 g brašna
pola kesice vanilin šećera
90 g šećera
prstohvat soli
**Krema od vanilije:**
3 žumanca
400 ml mlijeka
4 kašike gustina
8 kašika šećera
pola bočice ekstrakta vanilije
50 g putera
200 g mascarponea
**Za oblaganje:**
kokosovo brašno
**Glazura:**
80 g mliječne čokolade
40–50 g putera
2 kašike vode
**Priprema:**
**Tamni biskvit:**
Umutite cijela jaja, zatim dodajte šećer i prstohvat soli. Miksajte oko 5 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Umiješajte prosijano brašno i kakao lagano lopaticom, pokretima odozdo prema gore. Sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje (20×30 cm), poravnajte površinu i nekoliko puta lagano udarite tepsijom o sto da izađu mjehurići zraka. Pecite na 170°C oko 15 minuta, dok ne prođe test čačkalicom. Ohladite na rešetki.
**Svijetli biskvit:**
Postupak je isti kao za tamni – umutite jaja, šećer, vanilin šećer i so, dodajte brašno i lagano sjedinite. Ispecite na 170°C oko 15 minuta i ostavite da se ohladi.
**Krema:**
U posudu s debljim dnom stavite žumanca, gustin i šećer. Postepeno dodajte mlijeko, miješajući da ne ostanu grudvice. Stavite na laganu vatru i stalno miješajte dok se ne zgusne kao puding. Skinite s vatre, dodajte puter i miješajte dok se otopi. Pokrijte prozirnom folijom (da dodiruje površinu) i ostavite da se ohladi. Kad je krema hladna, umiješajte mascarpone i kratko izmiksajte da postane glatka. Ohladite 20 minuta.
**Asambliranje:**
Iz oba biskvita izrežite krugove promjera 5–6 cm (možete i manje ako želite više komada). Na tamni krug stavite sloj kreme pomoću poslastičarskog vrećice, pa poklopite svijetlim krugom i blago pritisnite. Zatim svaku torticu premažite sa svih strana tankim slojem kreme i uvaljajte u kokosovo brašno.
**Glazura:**
Na pari otopite čokoladu, puter i vodu. Kad se glazura malo ohladi (da bude mlaka), prelijte po kašičicu preko svake „šubare“.
Ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja.
Rezultat: meke, mirisne, kremaste mini tortice koje se tope u ustima – pravi klasik koji uvijek oduševi! 🍫🥥
IZVOR: retetepapabun.ro