**ROLAT OD PIŠKOTA I MASCARPONEA**
**Sastojci:**
50 ml (1/4 šolje) espresso kafe
100 ml (1/2 šolje) mlijeka
piškote
250 g mascarpone sira
100 g (3/4 šolje) šećera u prahu
4 pasterizovana žumanca
još malo espresso kafe (za umakanje)
100 g umućene slatke pavlake
čokoladne mrvice
kakao u prahu
**Priprema:**
U posudi umutite žumanca sa šećerom u prahu dok ne postanu svijetla i kremasta. Dodajte mascarpone sir i nastavite miješati dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu. Umiješajte lagano umućenu pavlaku da krema postane mekana i prozračna. U dubljem tanjiru pomiješajte espresso kafu i mlijeko, pa u tu mješavinu kratko umočite piškote – samo na trenutak, da ne omekšaju previše. Na komad prozirne folije ili papira za pečenje složite red umočenih piškota, pa preko njih rasporedite sloj kreme. Po želji pospite čokoladnim mrvicama. Zatim pomoću folije pažljivo zarolajte u čvrst rolat i stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći da se stegne. Prije serviranja pospite kakao prahom i dekorirajte po želji čokoladnim mrvicama ili dodatnim kremom. Rezultat je nježan, kremast i osvježavajući desert bez pečenja.
izvor: hapadltd.com
