Kako zamrznuti:
Pojedinačne kriške ili cijeli kolač zamotajte čvrsto u plastičnu foliju, zatim stavite u kesu za zamrzavanje ili hermetičku posudu. Može se čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca. Prije posluživanja, ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi 1–2 sata ili kratko zagrijte u mikrovalnoj dok ne omekša.
Sastojci:
Jaja – 7 kom
Glatko brašno – 90 g
Mlijeko – 75 g
Kristal šećer – 90 g
Biljno ulje – 70 ml
1 mahuna vanilije (ili kašičica ekstrakta)
Naribana limunova korica (opcionalno)
Šećer u prahu – za posipanje
Korak 1 – Priprema smjese
Zagrijte rernu na 160°C i obložite kvadratni kalup (20 × 20 cm) papirom za pečenje.
Odvojite jaja – bjelanca stavite u jednu, a žumanca u drugu posudu. Umutite žumanca s pola šećera, sjemenkama vanilije i limunovom koricom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Postepeno dodajte ulje, neprestano muteći, zatim dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Prosijte brašno i lagano ga umiješajte u smjesu špatulom dok se potpuno ne sjedini.
U čistoj posudi umutite bjelanca dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte preostali šećer i miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg.
Bjelanca pažljivo umiješajte u smjesu sa žumancima, u nekoliko navrata, koristeći lagane, kružne pokrete kako biste sačuvali prozračnost.
Korak 2 – Pečenje
Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu špatulom. Pecite oko 1 sat, dok ne dobije zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Korak 3 – Hlađenje i serviranje
Ostavite kolač da se kratko ohladi, zatim ga izvadite iz kalupa. Po želji pospite šećerom u prahu, narežite i poslužite.
Izvor:www.cookist.com
