**Vrijeme Pripreme i Pečenja**
* **Priprema:** 30 minuta
* **Pečenje:** 30 minuta
* **Hlađenje:** 2 sata
* **Ukupno:** 3 sata
**Količina**
1 okrugla torta prečnika 20 cm (8–10 kriški)
**Sastojci**
**Za biskvit:**
* 60 g neutralnog ulja (npr. suncokretovo ili biljno ulje)
* 80 g mlijeka, blago zagrijanog (oko ⅓ šolje)
* 100 g mekog brašna (oko ¾ šolje), prosijano
* 6 jaja, odvojeni žumanca i bjelanca
* ¼ kašičice vanilije
* ¼ kašičice svježe limunove soka
* 65 g šećera (oko 5 kašika)
#### **Za mascarpone krem:**
* 100 g mascarpone sira (sobne temperature)
* 18 g šećera (oko 1½ kašike)
* ¼ kašičice vanilije
* 120 g slatke pavlake (dobro ohlađene – oko ½ šolje)
**Priprema korak po korak**
**Priprema i pečenje biskvita:**
1. **Zagrij pećnicu** na 170 °C. Obloži dno kalupa za tortu (20 cm) papirom za pečenje i lagano naulji stranice.
2. **Zagrij ulje i mlijeko** do mlakog (oko 30 °C). Umiješaj prosijano brašno i dobro izmiješaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
3. **Umuti žumanca** sa polovinom šećera i vanilijom dok ne posvijetle i blago se zgusnu.
4. **Dodaj mliječno-uljnu smjesu** u žumanca i dobro promiješaj da se sjedini.
5. **Umuti bjelanca** sa limunovim sokom. Postepeno dodaj preostali šećer i muti dok ne dobiješ čvrst, sjajan šlag (tzv. stiff peaks).
6. **Spoji bjelanca i žumanca:** prvo umiješaj ⅓ bjelanaca u žumanca da smjesu olakšaš, zatim pažljivo umiješaj ostatak, pazeći da ne izduvaš zrak iz smjese.
7. **Izlij u kalup** i lagano poravnaj površinu. Tapni kalup o sto kako bi izašli veći mjehurići zraka.
8. **Peci 30 minuta** ili dok ne porumeni i čačkalica izađe čista. Ohladi potpuno prije rezanja.
**Priprema mascarpone kreme:**
1. **Umuti mascarpone**, šećer i vaniliju dok ne postanu glatki.
2. **Umuti pavlaku** posebno dok ne postane čvrsta (ali ne pretučena).
3. **Spoji kremu:** lagano umiješaj umućenu pavlaku u mascarpone smjesu. Čuvaj u frižideru dok čekaš biskvit.
**Sastavljanje torte:**
1. **Isijeci ohlađeni biskvit** horizontalno na 2 ili 3 sloja.
2. **Na svaki sloj** nanesi trećinu mascarpone kreme.
3. **Završi s kremom** na vrhu i stranama, poravnaj špatulom.
4. **Ohladi tortu najmanje 2 sata** da se stegne.
5. **Dekoriši po želji**: svježim bobicama, rendanom limunovom koricom ili šećerom u prahu.
