📌 Sastojci:
Podloga:
175 g suhih keksa (digestiv ili slični)
125 g otopljenog putera
Fil:
250 g malina (svježe ili smrznute)
100-125 g šećera
800 g krem sira (ili ricotta sira)
125 g mascarpone sira (ili kisele pavlake)
150 g šećera
10 g vanilin šećera (1 paketić)
45 g brašna
3 jaja
130 g bijele čokolade
60 ml slatke pavlake
Dekoracija:
100 ml slatke pavlake (za šlag)
1 kašika šećera u prahu
📌 Priprema:
1️⃣ Usitnite kekse i pomiješajte ih sa otopljenim puterom. Ovu smjesu ravnomjerno utisnite na dno kalupa obloženog papirom za pečenje.
2️⃣ Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 10-15 minuta, dok podloga ne postane zlatna.
3️⃣ U šerpi kuhajte maline sa šećerom dok ne omekšaju, zatim ih procijedite kroz sito da dobijete fini umak.
4️⃣ U posebnoj zdjeli umutite krem sir, mascarpone, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane glatka.
5️⃣ Dodajte brašno i jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
6️⃣ Na pečenu podlogu prvo nanesite polovinu fila, prelijte umakom od malina, a zatim prelijte ostatak fila.
7️⃣ Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 125-130°C oko 90 minuta. Kada se ispeče, ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
8️⃣ Otopite bijelu čokoladu sa pavlakom u mikrotalasnoj ili na pari. Prelijte ohlađeni kolač ovim čokoladnim prelivom.
9️⃣ Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i ukrasite kolač po želji.
✨ Savjet: Za najbolji okus, kolač ohladite u frižideru nekoliko sati prije posluživanja.
Prijatno! 😊
