**Trojni čokoladni kolač**
**Sastojci:**
*Čokoladni biskvit:*
* 4 žumanca
* 50 g šećera
* 60 g ulja
* 80 ml mlijeka
* 1/2 kašičice soli
* 1 kašičica ekstrakta vanile
* 100 g brašna
* 2 kašike kakao praha
* 4 bjelanca
* 1/4 kašičice krem-tartara
* 80 g šećera u prahu
*Tamni čokoladni ganache:*
* 120 g mliječne čokolade
* 120 ml slatke pavlake
*Bjeli čokoladni ganache:*
* 65 g bijele čokolade
* 32 ml slatke pavlake
*Ganache između slojeva:*
* 150 ml pavlake
* 200 g mliječne čokolade
* 100 ml pavlake
* 20 g maslaca
*Za dekoraciju:*
* čokoladne mrvice
—
**Priprema:**
1. **Čokoladni biskvit:**
* Umutiti žumanca sa šećerom. Dodati ulje i mlijeko, so i vanilu, dobro sjediniti.
* Prosijati brašno i kakao, dodati u smjesu i lagano promiješati.
* U drugoj posudi umutiti bjelanca sa krem-tartarom i šećerom dok ne dobiju čvrst šlag.
* Pažljivo dodavati šlag od bjelanaca u tri navrata u smjesu.
* Peći na 140 °C oko 50–55 minuta. Ohlađeni biskvit preći u 4 sloja.
2. **Tamni ganache:**
* Zagrijati slatku pavlaku i preliti preko mliječne čokolade. Promiješati dok ne postane glatko i sjedinjeno.
3. **Bijeli ganache:**
* Zagrijati slatku pavlaku i preliti preko bijele čokolade. Promiješati.
4. **Slojevi kolača:**
* Naizmjenično nanositi tamni i bijeli ganache između slojeva biskvita. Ostaviti u frižider 1 sat.
5. **Preliv od šlaga:**
* Umutiti 150 ml pavlake u čvrst šlag i premazati kolač. Ostaviti u frižider još 1 sat.
6. **Ganache preliv:**
* U manjoj šerpi zagrijati 100 ml pavlake sa 20 g maslaca, dodati čokoladu i miješati dok ne postane glatko.
* Preliti preko ohlađenog kolača i posuti čokoladnim mrvicama.
izvor: cookist.com
