**PRHKA PITA S ŠLAGOM I ČOKOLADNOM KREMOM**
**Sastojci:**
**Blat:**
6 jaja
200 g šećera
280 g brašna
40 g kakaa
150 ml vode
120 ml ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 bočica arome ruma
prstohvat soli
**Sirup:**
5 kašika šećera
300 ml vode
1 bočica arome ruma
**Čokoladna krema:**
200 g čokolade (50% kakaa)
200 ml tečne pavlake
250 g mascarponea
**Dekor:**
300 ml pavlake za šlag
po želji čokoladni sirup ili naribana čokolada
—
**Priprema:**
**Blat:**
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta pjena. Postepeno dodajte šećer, miksajući dok ne dobijete sjajnu i čvrstu pjenastu smjesu. Umiješajte žumanca, ulje, vodu i aromu ruma. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih lagano dodajte spatulom, pokretima odozdo prema gore, da sačuvate zračnost. Sipajte smjesu u tepsiju (25×35 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C 25–30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim prerežite horizontalno na dva jednaka sloja.
**Sirup:**
U manjoj šerpi karamelizujte šećer na laganoj do srednje vatri dok ne dobije tamno zlatnu boju. Pažljivo dodajte vruću vodu i miješajte dok se karamel potpuno ne rastopi. Na kraju dodajte aromu ruma.
**Čokoladna krema:**
Pavlaku zagrijte do gotovo ključanja, pa je prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Ostavite da se ohladi i potom nekoliko sati držite u frižideru. Nakon hlađenja, kratko izmiksajte, dodajte mascarpone i lagano sjedinite.
**Sastavljanje:**
Prvi sloj biskvita dobro natopite sirupom. Ravnomjerno rasporedite čokoladnu kremu, prekrijte drugim slojem biskvita i po želji ga lagano natopite sirupom.
**Dekor:**
Pavlaku za šlag umutite do čvrstog šlaga i ukrasite kolač. Po želji pospite naribanom čokoladom ili prelijte čokoladnim sirupom.
Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati prije rezanja tankim nožem između svakog reza.
Rezultat je sočan, čokoladni kolač sa šlagom – jednostavan, kremast i savršen za svaku priliku! 🍫🥛
