Ove čokoladne kocke su luksuzni desert sa slojevima: mekani čokoladni biskvit, lagana mascarpone krema, sloj lješnjak namaza i završni sloj sjajne tamne čokolade. Svaki zalogaj je kremast, bogat i savršeno uravnotežen između slatkoće i dubine ukusa. Idealno za rođendane, proslave ili jednostavno da impresionirate goste.
**Sastojci**
**Za biskvit:**
* 260 g brašna
* 300 g šećera
* 30 g kakaa u prahu
* 1 kašika sode bikarbone
* 1 kašika praška za pecivo
* 3 jaja
* 250 g običnog jogurta
* 200 g tople kafe
* 140 g putera od kikirikija
**Za fil:**
* 500 g mascarpone sira
* 120 g šećera u prahu
* 200 ml slatke pavlake
* 200 g čokoladnog lješnjak namaza
**Za glazuru (ganache):**
* 100 g tamne čokolade
* 100 ml slatke pavlake
**Priprema**
**1. Biskvit:**
Zagrijte rernu na 180°C. U velikoj činiji prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugoj činiji umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte puter od kikirikija i umutite, zatim jogurt. Postepeno dodajte suhe sastojke i na kraju umiješajte toplu kafu. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 50 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite potpuno.
**2. Fil:**
U činiji umutite mascarpone sa šećerom u prahu dok ne postane gladak. Pavlaku istucite u čvrst šlag i pažljivo je umiješajte u mascarpone za lagan i pjenast fil. Hladan biskvit prerežite horizontalno na dva sloja. Na donji sloj rasporedite polovinu mascarpone kreme, preko nje stavite sloj lješnjak namaza, zatim ostatak kreme. Pokrijte drugim slojem biskvita.
**3. Ganache:**
U maloj šerpi zagrijte pavlaku gotovo do vrenja, prelijte preko nasjeckane tamne čokolade i ostavite 1–2 minuta. Promiješajte dok ne postane glatko i sjajno. Prelijte preko složene torte i izravnajte spatulom.
Hladite najmanje 1 sat, zatim narežite na kocke i poslužite. Po želji, ukrasite čokoladnim dekoracijama ili mini keksima.
**Savjet:** Za najbolje rezultate koristite sastojke sobne temperature, posebno mascarpone i jaja.
**Izvor: cookist.com
