ČOKOLADNI CASTELLA KOLAČ
Sastojci:
* 90 ml ulja od kukuruza (1/4 šolje)
* 90 g brašna (3/4 šolje)
* 15 g gustina (1/8 šolje)
* 25 g kakao praha (1/4 šolje)
* 8 žumanjaka
* 80 g mlijeka (1/3 šolje)
* 100 g čokoladnih kapljica (2/3 šolje)
* 8 bjelanjaka
* 4 g soka od limuna
* 100 g šećera (1/2 šolje)
* 1/2 kašičice soli
Priprema:
1. U manjoj šerpi zagrijte ulje od kukuruza pa dodajte brašno, gustin i kakao prah. Dobro izmiješajte.
2. Umutite žumanjke sa mlijekom i dodajte u smjesu od brašna. Umiješajte čokoladne kapljice.
3. U drugoj zdjeli umutite bjelanjke sa sokom od limuna i solju. Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
4. Pažljivo sjedinite smjesu od žumanjaka sa umućenim bjelanjcima, miješajući špatulom da ostane prozračno.
5. Izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
6. Pecite na 150°C oko 70 minuta u vodenoj kupelji (stavite kalup u veći pleh s vodom).
7. Kad je pečen, izvadite i ohladite prije rezanja.
Dobijate mekan, prozračan i bogat čokoladni Castella kolač.
izvor: cookist.com
