**Sastojci:**
**Za čokoladnu tortu:**
– 1 ½ šolje brašna (190g)
– 1 šolja šećera (200g)
– ½ šolje neslanog kakao praha (50g)
– 1 kašičica praška za pecivo
– ½ kašičice sode bikarbone
– Prstohvat soli
– 2 velika jaja
– 1 šolja buttermilka (240ml)
– ½ šolje biljnog ulja (120ml)
– 1 kašičica vanilin šećera
– 1 šolja vrele vode (240ml)
**Za punjenje od malina:**
– 1 ½ šolje svežih malina (180g)
– ½ šolje prah šećera (60g)
– 1 kašika limunovog soka
– 2 kašičice kukuruznog skroba
**Za ganache kremu:**
– 8 oz tamne čokolade (225g)
– 1 šolja slatke pavlake (240ml)
– 2 kašičice putera (30g)
**Za čokoladnu glazuru:**
– 4 oz tamne čokolade (115g)
– 2 kašičice biljnog ulja
**Uputstvo:**
1. **Priprema čokoladne torte:**
Zagrejte rernu na 350°F (175°C). Podmažite i obložite dno dva okrugla kalupa prečnika 23 cm papirom za pečenje.
U velikoj posudi, prosejte zajedno brašno, kakao prah, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi, umutite jaja, buttermilk, ulje i vanilu. Dodajte tečne sastojke suvim i sjedinite.
Polako dodajte vrelu vodu i mešajte (smesa će biti retka).
Podelite smesu ravnomerno u pripremljene kalupe i pecite 30-35 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva. Ostavite da se ohladi u kalupima, a zatim prenesite na rešetku da se ohladi.
2. **Priprema punjenja od malina:**
U maloj šerpi, pomešajte maline, prah šećer, limunov sok i kukuruzni skrob. Kuvajte na srednje jakoj vatri, stalno mešajući, dok smesa ne postane gusta i nalik džemu (oko 5-7 minuta). Uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. **Priprema ganache kreme:**
Isecite tamnu čokoladu na male komade i stavite u posudu otporne na toplotu.
U šerpi zagrejte pavlaku i puter na srednje jakoj vatri dok ne počne da vri, pa prelijte preko čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minuta, zatim mešajte dok ne postane glatka. Ostavite da se ohladi do sobne temperature.
4. **Sastavljanje torte:**
Stavite jedan sloj ohlađene torte na tanjir za posluživanje. Preko njega nanesite sloj punjenja od malina.
Stavite drugi sloj torte i prelijte ganache kremom, ostavljajući da se preliv širi i prelije sa strane.
Ostavite tortu da se ohladi i stegne.
5. **Priprema čokoladne glazure:**
Isecite čokoladu i biljno ulje i rastopite ih u posudi na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, mešajući na 30 sekundi.
Prelijte glazuru preko ganache sloja i ravnomerno je rasporedite.
6. **Dekoracija i serviranje:**
Ostavite tortu da se hladi u frižideru 1-2 sata da se sve stegne.
Pre služenja, dekorisati dodatnim svežim malinama, čokoladnim strugotinama ili posuti kakao prahom.
Isecite i uživajte u ovom bogatom čokoladnom remek delu!
**Saveti za savršenu tortu:**
– Koristite čokoladu visoke kvalitete za bogatiji ukus ganache kreme i glazure.
– Punjenje od malina možete zameniti drugim džemom ili kompotom od voća po želji.
– Ostavite tortu da se odmori pre sečenja, kako biste dobili lepše slojeve i dozvolili da se ukusi povežu.
