**ROLNICE OD KEKSA (COOKIE ROLLS)**
**Sastojci:**
50 g (2/3 šolje) šećera
20 g (3 kašike) gustina
1 žumance
250 ml (1 šolja) mlijeka
1/2 kašičice ekstrakta vanilije
2 jaja
80 g (1/2 šolje) šećera
1/2 kašičice ekstrakta vanilije
100 ml (1/2 šolje) mlijeka
270 g (2 1/8 šolje) brašna
10 g praška za pecivo
30 g čokoladnih komadića
Šećer u prahu za posipanje
**Priprema:**
U manjoj šerpi pomiješajte 50 g šećera, gustin i žumance. Postepeno dodajte mlijeko i vaniliju, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u glatku kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.
U drugoj posudi umutite jaja sa 80 g šećera i vanilijom dok ne postane pjenasto. Umiješajte mlijeko, zatim dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi u pravougaonik. Premažite ga ohlađenom kremom i pospite čokoladnim komadićima. Zatim pažljivo zarolajte u rolat.
Rolat zamotajte u papir za pečenje i ostavite u frižideru 20 minuta da se stegne. Nakon toga ga narežite na kriške širine oko 1,5 cm.
Složite rolnice na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–18 minuta, dok ne porumene.
Ohladite ih, pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu ili čaj.
**Izvor:** cookist.com
