🧾 Sastojci:
3 žumanjka
90 g (1/2 šalice) šećera
250 ml mlijeka
250 ml svježeg vrhnja
1 vanilija mahuna
🔪 Upute:
Pripremite vaniliju: Prepolovite mahunu vanilije i stružite sjemenke. Stavite i mahunu i sjemenke u lonac s mlijekom. Lagano zagrijavajte 5 minuta, pazeći da ne prokuha.
Izradite žumanjke: U zdjeli pjenasto umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i kremasti.
Temperirajte smjesu: Polako ulijevajte vruće mlijeko u smjesu žumanjaka, stalno miješajući kako biste spriječili zgrušavanje.
Kuhajte kremu: Vratite smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, oko 5 minuta dok se ne zgusne. Pazite da ne prokuha.
Dodajte vrhnje: Maknite s vatre i umiješajte svježe vrhnje.
Hlađenje: Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim je stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
Kreiranje sladoleda: Ako imate aparat za sladoled, slijedite upute proizvođača. Ako nemate aparat, stavite smjesu u zamrzivač i svakih 30–45 minuta promiješajte vilicom tijekom 3–4 sata dok se ne stvori kremasti sladoled.
💡 Savjeti:
Za najbolji okus koristite pravu vaniliju umjesto vanilin šećera.
Ako nemate aparat za sladoled, redovito miješanje tijekom hlađenja sprječava stvaranje kristala leda i osigurava glatku teksturu.
Za varijantu bez laktoze, možete pokušati koristiti kokosovo mlijeko i kokosovo vrhnje, iako će tekstura i okus biti nešto drugačiji.
Izvor:www.greenku.com
