Ovaj domaći zamrznuti desert je božanstvena kombinacija umućene slatke pavlake, bijele čokolade, kondenziranog mlijeka i mlijeka u prahu – rezultat je bogata, baršunasta tekstura. Nakon što se krem baza zamrzne, preliva se otopljenom čokoladom i posipa sjeckanim kikirikijem za hrskavost. Glatko iznutra, hrskavo spolja, a ne treba vam aparat za sladoled – samo nekoliko osnovnih sastojaka, malo ljubavi i nekoliko sati u zamrzivaču. Savršen za ljeto, praznike ili kao luksuzni dezert bez pečenja.
⏱ Vrijeme pripreme i izrade:
* **Priprema:** 20 minuta
* **Kuhanje:** 10 minuta
* **Vrijeme zamrzavanja:** najmanje 3 sata
* **Ukupno:** oko 3 sata i 30 minuta
**Količina:** 8–10 manjih porcija
**Kuhinja:** Evrospki stil, domaći zamrznuti desert
📝 Sastojci
Za kremastu bazu:
* 40 g šećera
* 40 g mlijeka u prahu
* 250 ml mlijeka
* 2 srednja jaja
* 40 g kondenzovanog mlijeka
* 80 g bijele čokolade, sitno nasjeckane
* 350 g hladne slatke pavlake (33% m.m.)
Za čokoladni preliv:
* 200 g tamne ili mliječne čokolade
* 20 ml biljnog ulja (npr. suncokretovo)
* 20 g sjeckanog kikirikija (po želji za posipanje)
👩🍳 Koraci pripreme
1. **Priprema krem baze**
U šerpi umutite šećer, mlijeko u prahu, mlijeko i jaja dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte kondenzovano mlijeko i lagano zagrijavajte na niskoj temperaturi, stalno miješajući, dok se ne počne zgušnjavati i pojavi se para. Nemojte prokuhati.
2. **Dodajte bijelu čokoladu**
Skinite sa vatre i dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa postane glatka. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. **Umutite slatku pavlaku**
Umutite hladnu slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag. Kad se čokoladna smjesa ohladi, nježno je umiješajte u šlag dok ne dobijete prozračnu, ujednačenu smjesu.
4. **Zamrzavanje kreme**
Rasporedite smjesu u silikonske kalupe ili kalup za hljeb. Poravnajte površinu, pokrijte i stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata, dok ne postane potpuno čvrsta.
5. **Priprema čokoladne korice**
Otopite čokoladu s uljem u mikrotalasnoj ili na pari dok ne postane glatka. Ostavite da se malo ohladi. Pripremite sjeckani kikiriki ako ga koristite.
6. **Oblaganje smrznutih porcija**
Izvadite smrznute porcije iz kalupa. Umočite svaku u otopljenu čokoladu ili prelijte preko vrha. Odmah pospite sjeckanim kikirikijem. Vratite u zamrzivač dok se korica ne stvrdne.
