Evo recepta za domaći hleb:
### **Sastojci:**
– 300g **00 brašna**
– 200g ** brašna tip 550**
– 2 kašike **maslinovog ulja**
– 360-375 ml **tople vode**
– 8g **svežeg kvasca za pivo**
– 1 kašičica **meda od akacije**
– 1 kašičica **so**
### **Uputstvo:**
1. **Aktivirajte kvasac**: U maloj posudi pomešajte toplu vodu, med i kvasac. Blago promešajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta dok smesa ne postane penasta.
2. **Pomešajte brašno**: U velikoj posudi pomešajte 00 brašno, Manitoba brašno i so.
3. **Napravite testo**: Postepeno dodajte smesu sa kvascem u brašno. Dodajte maslinovo ulje i mešajte dok se testo ne sjedini.
4. **Mesite testo**: Stavite testo na blago pobrašnjenu površinu i mesite 10-15 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je potrebno, dodajte još brašna.
5. **Ostavite da naraste**: Stavite testo u blago nauljenu posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da raste 1,5-2 sata, ili dok se ne udvostruči.
6. **Oblikujte hleb**: Kada testo naraste, istisnite vazduh i oblikujte ga u veknu ili okruglu kuglu, zavisno od želje.
7. **Poslednje dizanje**: Ostavite da testo ponovo raste 30-60 minuta, pokriveno, dok se ne napuši.
8. **Pecite**: Zagrejte rernu na 220°C. Stavite hleb u rernu i pecite 25-30 minuta, ili dok ne postane zvučan kada kucate na dno.
9. **Ohladite**: Ostavite hleb da se ohladi na rešetki pre nego što ga isečete.
Uživajte u svom domaćem italijanskom zanatskom hlebu! Da li želite savete o varijacijama ili predlozima za serviranje?
