# Sastojci
Za punjenje:
– 60 g svježeg spanaća, sitno sjeckanog
– 150 g fetine, izmrvljene
– 100 g rendane mozzarelle
– 85 g sušenih paradajza, sitno sjeckanih
– 40 g crvenog luka, sitno isjeckanog
– 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
– 2 kašike maslinovog ulja, podijeljene
– 1 kašičica sušenog origana
– 1/2 kašičice crvenih ljutih papričica
Za tijesto:
– 1 vekna italijanskog tijesta za hljeb (ili 450 g tijesta za pizzu)
– 1 jaje, umućeno (za premazivanje)
– 1 kašika susamovih sjemenki (po želji)
Upute
Korak 1: Priprema radne površine
– Zagrij pećnicu na 190°C.
– Obloži pleh papirom za pečenje.
– Ako koristiš hladno tijesto, ostavi ga da se zagrije na sobnu temperaturu prije nego što počneš raditi s njim.
Korak 2: Priprema punjenja
– U srednjoj posudi, pomiješaj sitno sjeckani spanać, fetu, mozzarellu, sušene paradajze, crveni luk i bijeli luk.
– Dodaj 1 kašiku maslinovog ulja, origano i crvene ljute papričice.
– Dobro promiješaj sve sastojke i ostavi sa strane.
Korak 3: Priprema tijesta
– Na lagano pobrašnjenoj površini, razvuci tijesto u pravougaonik dimenzija otprilike 35 x 25 cm i debljine oko 6 mm.
– Nanesite preostalu kašiku maslinovog ulja na površinu tijesta.
Korak 4: Dodavanje punjenja i motanje
– Ravnomjerno rasporedi smjesu od spanaća i fete po tijestu, ostavljajući 2,5 cm praznog prostora oko ivica.
– Počni od jedne duže strane i pažljivo zarolaj tijesto kao roladu, pazeći da punjenje ostane unutra.
– Čvrsto stisni krajeve i spoji seam (spoj) tako da se dobro zatvori.
Korak 5: Finalna priprema i pečenje
– Pažljivo prebaci zamotano tijesto na pripremljeni pleh, stavljajući ga sa spojenom stranom prema dolje.
– Premaži cijelu površinu umućenim jajetom za zlatnu i sjajnu boju.
– Po želji pospi susamove sjemenke.
– Oštrim nožem napravi nekoliko dijagonalnih rezova na vrhu hljeba, dubine oko 2,5 cm, da bi para mogla izlaziti tokom pečenja.
– Peci u prethodno zagrejanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok hljeb ne postane zlatno smeđi i ne zvuči šuplje kada se pokuca odozdo.
#### Korak 6: Posluživanje
– Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hladi na plehu 10 minuta.
– Prebaci na dasku za rezanje i nareži na komade debljine 2,5 cm.
– Posluži toplo ili na sobnoj temperaturi.
BOUNUS O RECEPTU
### Savjeti
– **Za manje vodenasto punjenje**: Kratko preprži sitno sjeckani spanać u tavi, pa ga ohladi i dobro iscijedi prije nego što ga pomiješaš sa ostalim sastojcima.
– **Ravnoteža punjenja**: Nemoj nanositi previše punjenja jer bi moglo curiti tokom pečenja.
– **Tijesto**: Ako tijesto ne želi da se razvlači, ostavi ga da odmori 5-10 minuta pod čistom kuhinjskom krpom, kako bi se gluten opustio.
– **Rezanje**: Da bi dobio čiste rezove, pusti da se hljeb ohladi najmanje 10 minuta i koristi nož sa zubima, nježno ga režući.
Variacije i zamjene
– **Sirevi**: Možeš zamijeniti fetu s kozjim sirom za kremastiji okus, ili koristiti mješavinu rikote i parmezana za drugačiji profil ukusa.
– **Zelenilo**: Spanać možeš zamijeniti sa prženim keljom, blitvom ili rukolom.
– **Dodaj proteine**: Dodaj kuhanu i izmrvljenu talijansku kobasicu, piletinu ili isprženi slaninu za bogatiju verziju.
– **Zamjene za tijesto**: Možeš koristiti tijesto za pizzu od integralnog brašna za dodatnu vlaknastost i rustičniji okus.
Često postavljana pitanja
1. **Mogu li pripremiti ovaj hljeb unaprijed?**
Da! Možeš pripremiti zamotani hljeb do 24 sata unaprijed. Čuvaj ga u frižideru, a prije pečenja ga ostavi na sobnoj temperaturi 30 minuta.
2. **Kako spriječiti da punjenje curi tokom pečenja?**
Pazi da ostaviš 2,5 cm praznog prostora oko ivica tijesta, čvrsto stisni spojeve kad motaš, i stavi hljeb sa spojevima prema dolje.
3. **Mogu li zamrznuti ovaj hljeb?**
Da, možeš zamrznuti i prije i nakon pečenja. Ako zamrzavaš prije pečenja, zamotaj ga u plastičnu foliju i aluminijumsku foliju i zamrzni do 1 mjesec. Ostaviti da se potpuno otopi prije pečenja. Ako je pečen, možeš ga zamrznuti do 3 mjeseca.
4. **Šta da poslužim uz ovaj hljeb?**
Odlično se slaže sa supom od paradajza ili povrća, jednostavnom zelenom salatom ili mediteranskim umacima poput humusa ili tzatzikija.
Skladištenje i priprema unaprijed
– **Na sobnoj temperaturi**: Baked bread možeš čuvati na sobnoj temperaturi, dobro zamotan, do 2 dana.
– **U frižideru**: Možeš ga držati u frižideru do 5 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
– **Ponovno zagrijavanje**: Zagrij individualne komade u pećnici na 175°C 5-7 minuta ili u mikrotalasnoj 20-30 sekundi.
– **Priprema unaprijed**: Punjenje možeš pripremiti do 2 dana unaprijed i čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.
– **Zamrzavanje**: Zamotaj pojedinačne komade u plastičnu foliju i čuvaj u vrećici za zamrzivač do 3 mjeseca. Ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi i ponovo zagrijati.
Ovaj **Mediterranean Spinach and Feta Stuffed Pizza Bread** je savršeno jelo za predjelo, uz supu ili kao dio mezze plattersa. Sigurno će postati jedan od tvojih novih favorita!
hapadltd.com
