Naravno, evo celokupnog recepta zajedno sa pripremom:
**Sastojci**
**ZA ŽELATINU:**
* Voda: 60 ml (¼ šolje)
* Prah želatin: 9 g (1 paket)
* Topli čaj od jagode: 165 ml (⅔ šolje + 1 kašika)
* Šećer: 60 g (½ šolje)
* Sveže jagode, tanke šljive: po potrebi
**ZA BISKVIT:**
* Žumance: 70 g (4 srednja)
* Šećer: 15 g (1 kašika)
* Belance: 85 g (4 srednja)
* Šećer: 43 g (3 ⅔ kašičice)
* Prah brašno: 40 g (⅓ šolje)
* Puter, otopljen: 11 g (1 kašika)
**ZA KREMU:**
* Mascarpone, na sobnoj temperaturi: 80 g (⅔ šolje)
* Šećer: 10 g (½ kašičice)
* Kondenzovano mleko: 45 ml (3 kašike)
* Punomasni vrhnje: 250 ml (1 šolja)
—
**Uputstvo za pripremu:**
1. **Priprema želea:**
* U manjoj posudi, pomešajte 60 ml vode sa želatinom u prahu i ostavite da odstoji 5 minuta da nabubri.
* U drugoj posudi, zagrejte čaj od jagode i dodajte šećer. Mešajte dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte nabubreli želatin. Dobro promešajte dok se želatin potpuno ne rastvori.
* Ostavite da se malo ohladi, a zatim u kalup ili tanjir stavite tanke šljive svežih jagoda.
* Prelijte pripremljenu mešavinu želatine preko jagoda. Ostavite da se ohladi i stvrdne u frižideru, otprilike 3 sata.
2. **Priprema biskvita:**
* U jednoj posudi, umutite žumanca sa 15 g šećera dok ne postanu svetla i penasta.
* U drugoj posudi, umutite belanca sa 43 g šećera u čvrst sneg.
* Polako pomešajte belanca sa žumancima, pa dodajte prosejano brašno i pažljivo sjedinite.
* Na kraju dodajte otopljeni puter i lagano promešajte.
* Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, ili dok biskvit ne postane zlatno-smeđi i čvrst na dodir.
* Ostavite biskvit da se ohladi.
3. **Priprema kreme:**
* U velikoj posudi, pomešajte mascarpone, šećer i kondenzovano mleko. Dobro sjedinite sve sastojke.
* U drugoj posudi, umutite punomasno vrhnje dok ne postane čvrsto.
* Pažljivo, u nekoliko navrata, umešajte umućeno vrhnje u mascarpone mešavinu, pazeći da zadrži vazdušastu teksturu.
4. **Sastavljanje torte:**
* Ohlađeni biskvit pažljivo odvojite od papira i narežite na tanke trake.
* Na svaku traku nanesite sloj kreme, a zatim je uvijajte u rolnu.
* Složite rolnice u kalup za tortu ili na tanjir, prekrivajući ih sa slojem kreme.
* Na kraju, prelijte ohlađeni žele od jagoda preko složenih rolnica.
* Ostavite da se sve ohladi u frižideru barem 3 sata, kako bi se ukusi sjedinili.
**Uživajte u ovom osvežavajućem i laganom desertu!**
cookist.com
