**Sastojci:**
– **2 kg svježih jagoda**
– **1 kg šećera**
– **4 staklene tegle** (sterilizirane)
– **Voda** (po potrebi)
– **Jogurt za serviranje** (opcionalno)
**Priprema:**
1. **Priprema jagoda:**
Operi jagode pod mlazom hladne vode. Ukloni peteljke i po želji prereži jagode na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini i željenoj teksturi.
2. **Maceracija:**
U velikoj posudi složi red jagoda, pa red šećera, dok ne potrošiš sve. Lagano promiješaj kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio među voćem. Pokrij posudu i ostavi na sobnoj temperaturi 3–4 sata (ili u frižideru preko noći).
Jagode će pustiti sok i stvoriti slatki sirup.
3. **Punjenje tegli:**
Steriliziraj staklene tegle i poklopce. Napuni ih maceriranim jagodama i sirupom, ostavljajući malo prostora do vrha.
Ako je potrebno, dodaj malo prokuhane i ohlađene vode da potpuno prekrije jagode.
4. **Zatvaranje i čuvanje:**
Čvrsto zatvori tegle i čuvaj u frižideru do 2 sedmice. Za duže čuvanje, koristi tehniku pasterizacije.
5. **Serviranje (opcionalno):**
Posluži uz kašiku grčkog jogurta, preko sladoleda, palačinaka, žitarica ili jednostavno kao desert u zdjelici.
**Savjeti:**
– Šećer ne samo da zaslađuje, već i konzervira jagode, pa nemoj preskakati.
– Po želji možeš dodati i malo limunovog soka ili vanilije za dodatnu aromu.
– Ako ti ostane sirupa, koristi ga kao preljev za torte, sladoled ili u limunadu.
cookist.com
