**Sastojci:**
**Za koru:**
* 250 g glatkog brašna
* 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
* 2 kašike šećera
* Prstohvat soli
* 4-6 kašika ledene vode
**Za fil:**
* 6-7 srednjih jabuka (miješaj kisele i slatke sorte)
* 100 g šećera (može i smeđi šećer za bogatiji ukus)
* 2 kašike brašna
* 1 kašika cimeta
* Sok od pola limuna
**Za premazivanje:**
* 1 jaje (umutiti za premaz)
* Malo vode
**Priprema:**
1. Priprema kore
* U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, šećer i so.
* Dodaj hladni maslac i prstima ili nožem trljaj dok smjesa ne liči na grube mrvice.
* Postepeno dodaj ledenu vodu, po kašiku, dok se tijesto ne sjedini u kuglu. Nemoj previše mijesiti.
* Podijeli tijesto na dva jednaka dijela, oblikuj u diskove, umotaj u foliju i stavi u frižider na najmanje 1 sat.
2. Priprema fila
* Oguli, očisti i tanke nareži jabuke.
* Prelij ih limunovim sokom da ne pocrne.
* U zdjeli pomiješaj jabuke sa šećerom, brašnom i cimetom.
3. Formiranje pite
* Razvaljaj jedan disk tijesta na pobrašnjenoj površini u krug dovoljno velik da prekrije dno i stranice kalupa za pitu (oko 23-25 cm).
* Stavi tijesto u kalup i utisni ga lagano na dno i stranice.
* Prelij fil od jabuka u koru i poravnaj.
* Razvaljaj drugi disk tijesta i pokrij fil.
* Odreži višak tijesta i pritisni ivice da se zatvore.
* Nožem napravi nekoliko proreza na vrhu da para može izlaziti.
4. Pečenje
* Zagrij rernu na 190°C.
* Premaži koru umućenim jajetom sa malo vode za sjajan i zlatni izgled.
* Stavi u zagrijanu rernu i peci 45-55 minuta, dok kora ne postane zlatno smeđa i fil mjehuri.
