📋 Sastojci
Za podlogu (cookies):
* 200 g mljevenih keksa (Digestive, Plazma ili sl.)
* 4 kašike rastopljenog maslaca (oko 60 g)
Za kremu:
* 1 šolja (225 g) krem sira (cream cheese), omekšanog
* 1 1/4 šolje (300 g) kisele pavlake
* 1 1/4 šolje (250 g) kristal šećera
* 4 jaja
* 4 kašike limunovog soka (svježe iscijeđenog)
* Naribana korica 1 limuna
Za beze (meringue):
* 4 bjelanca
* 4 kašike kristal šećera
Dodatno:
* Limun kurd (lemon curd), po želji za premazivanje
🥣 Priprema
1. **Priprema kore:**
* Pomiješaj mljevene kekse sa otopljenim maslacem dok ne dobiješ vlažnu, pijeskastu smjesu.
* Utisni smjesu na dno kalupa (prečnik 20–22 cm), obloženog papirom za pečenje.
* Po želji, stavi u frižider na 15 minuta da se stisne, ili kratko zapeci (8 minuta na 180 °C).
2. **Izradi kremu:**
* U većoj posudi izmiksaj krem sir sa šećerom dok ne postane gladak.
* Dodaj kiselu pavlaku, jedno po jedno jaje, limunov sok i naribanu koricu.
* Izmiksaj dok ne dobiješ ujednačenu i kremastu smjesu.
3. **Pečenje torte:**
* Sipaj kremu preko pripremljene kore.
* Peci u prethodno zagrijanoj rerni na **160 °C** (donji i gornji grijač) **50–60 minuta**. Površina treba biti čvrsta uz lagano podrhtavanje u sredini.
* Ohladi potpuno na sobnoj temperaturi, zatim prebaci u frižider najmanje 4 sata (idealno preko noći).
4. **Priprema bezea (meringue):**
* Umuti bjelanca dok ne postanu pjenasta, zatim postepeno dodaj šećer i muti dok ne dobiješ čvrst, sjajan snijeg.
* Premaži ili istisni beze preko ohlađene torte.
5. **Finalni koraci:**
* Po želji brenerom karamelizuj beze ili ga kratko zapeci u rerni (5 minuta na 220 °C, samo gornji grijač).
* Na vrh možeš dodati i sloj limun kurda za dodatnu kiselkastu aromu.
– ✅ Savjet:
Za savršenu teksturu torte i bezea, koristi **sobne temperature** sastojke (posebno jaja i krem sir).
