Ovaj osvježavajući cheesecake s limunom je savršen za ljubitelje kremastih i laganih deserata. Bez pečenja, brzo i jednostavno za pripremu!
**Sastojci:**
**Za podlogu:**
* 300 g suhih keksa (poput graham krekera)
* 150 g otopljenog maslaca (¾ šolje)
**Za kremu:**
* 8 g želatina
* Voda (za natapanje želatine)
* 300 ml vrhnja za šlag (1 ¼ šolje)
* 800 g krem sira (3 ½ šolje)
* 60 g šećera u prahu (½ šolje)
* Korica i sok od 1 limuna
**Za limun preliv:**
* 140 ml vode (½ šolje)
* 90 ml soka od limuna (½ šolje)
* 80 g šećera (½ šolje)
* 15 g gustina (¼ šolje)
**Priprema:**
**Priprema podloge:**
1. Usitni suhe kekse (možeš ih samljeti u blenderu ili ih staviti u kesu i usitniti oklagijom).
2. Pomiješaj usitnjene kekse sa otopljenim maslacem dok ne dobiješ vlažnu, pješčanu smjesu.
3. Utisni ovu smjesu u dno kalupa (preporučuje se kalup promjera 24 cm) i ravnomjerno pritisni.
4. Stavi podlogu u frižider dok pripremaš kremu.
**Priprema kreme:**
5. U manjoj posudi pomiješaj želatinu sa hladnom vodom i ostavi da nabubri.
6. U velikoj posudi umutiti krem sir sa šećerom u prahu dok ne postane gladak.
7. Dodaj koricu i sok od limuna, pa sve sjedini.
8. Umuti vrhnje za šlag dok ne dobiješ mekane vrhove.
9. Otopi nabubrenu želatinu na laganoj vatri ili u mikrovalnoj (samo nekoliko sekundi).
10. Dodaj otopljenu želatinu u smjesu s krem sirom i dobro izmiješaj.
11. Na kraju pažljivo umiješaj umućeno vrhnje za šlag.
12. Izvadi podlogu iz frižidera i ravnomjerno rasporedi kremu preko nje.
**Priprema limun preliva:**
13. U šerpi pomiješaj vodu, sok od limuna, šećer i gustin.
14. Kuhaj na srednjoj temperaturi, stalno miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
15. Kada se preliv zgusne, ostavi da se malo ohladi, a zatim ga ravnomjerno prelij preko kreme.
**Finalno hlađenje:**
16. Cheesecake stavi u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
**Posluživanje:**
* Prije posluživanja možeš ga ukrasiti kriškama limuna ili naribanom koricom limuna za dodatni vizualni efekt.
Želiš li da ti predložim još neku ukusnu varijantu ovog cheesecakea? 🙂
