🧾 Sastojci
Mliječni žele sloj:
1 litar mlijeka
70 g šećera
Sloj od mandarina:
4–5 mandarina (iscijeđeni i procijeđeni sok)
5 g agar-agara
30 g šećera
1 kašičica Sotsoa praha (voćni prah ili aroma, po želji)
300 ml mlijeka
Čokoladni preliv:
80 g čokolade (tamne ili poluslatke)
Po želji: 1 kašičica putera za sjaj
🥣 Priprema – korak po korak
1. Priprema mliječnog želea
U šerpi pomiješajte 1 litar mlijeka i 70 g šećera.
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje, dok se smjesa ne zgusne blago (nemojte da proključa).
Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Sipajte u kalup (ili plastičnu bocu kojoj ste odsjekli vrh), do 2/3 visine.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider najmanje 1 sat da se stegne.
2. Priprema želea od mandarina
Iscijedite sok iz mandarina, a zatim ga procijedite kako biste uklonili pulpu i sjemenke.
U šerpi pomiješajte agar-agar (5 g) i 30 g šećera, pa dodajte 300 ml mlijeka.
Umiješajte sok od mandarina i po želji Sotsoa prah za pojačan voćni okus.
Kuhajte na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje, dok ne proključa i blago se zgusne.
Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Kada se mliječni sloj stegne, pažljivo prelijte žele od mandarina preko njega.
Vratite u frižider i ostavite 1–2 sata da se potpuno stegne.
3. Priprema čokoladnog preliva
Otopite 80 g čokolade (po želji s kašičicom putera za dodatni sjaj) u posudi na pari ili u mikrotalasnoj.
Ostavite da se prohladi do mlake temperature, pa pažljivo prelijte preko sloja od mandarina.
Vratite u frižider još 15–20 minuta, dok se čokolada ne stvrdne.
4. Vadite iz kalupa i poslužite
Ako koristite plastičnu bocu, pažljivo je izrežite da biste izvadili desert.
Isijecite na kriške i poslužite dobro rashlađeno.
✅ Uživajte u ovom osvježavajućem i vizualno efektivnom desertu!
Savršen spoj kremastog mlijeka, svježine mandarina i bogate čokolade.
Izvor:www.greenku.com
