Ako ste se ikada pitali kako pripremiti kestene kod kuće, ova jednostavna metoda pečenja u rerni daje savršene rezultate. Pečeni kesteni imaju bogat, orašast ukus, a mogu se jesti sami kao užina ili kao prilog.
### **Šta su pečeni kesteni u rerni?**
Pečeni kesteni su jednostavno kesteni koji su pečeni u kori, što omekšava unutrašnjost i koru, čineći ih lakim za ljuštenje. Za razliku od drugih orašastih plodova (bademi, indijski oraščići), kesteni imaju manje masti i više skroba.
### **Savjeti prije pripreme:**
* Važno je napraviti horizontalni rez u svakom kestenu, pazeći da ne probijete unutrašnjost.
* Nakon namakanja, dobro osušite kestene da se peku, a ne da se kuvaju na pari.
* Posolite po ukusu nakon ljuštenja ako ih služite kao prilog.
* Birajte sjajne i teške kestene za njihovu veličinu.
### **Zašto namakati kestene?**
Namakanje omekšava tvrdu spoljašnju koru, olakšava ljuštenje i smanjuje rizik od pucanja tokom pečenja.
### **Gdje kupiti kestene?**
U SAD-u kesteni se mogu naći u većini prodavnica, posebno tokom jeseni i zime. Često se prodaju u odeljenju sa svežim voćem, dok pečeni ili pakovani kesteni mogu biti u odeljku sa grickalicama ili zamrznutim proizvodima.
### **Kako služiti pečene kestene?**
* Kao prilog bilo kojem jelu.
* Samleveni u brašno za kolače ili dodani u punjenja i jela s piletinom.
* Posolite ili začinite po želji (biber, sušeni začini, maslac).
### **Kako znati da su gotovi?**
Kesteni su gotovi kada mirišu aromatično, a kora se lako ljušti. Unutrašnjost treba biti mekana.
### **Kako skladištiti pečene kestene?**
Čuvajte u frižideru do 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
**Sastojci:**
* Kesteni – 1,1 kg
* Voda
**Priprema:**
**1. Napravite rez:**
Svaki kesten horizontalno zarežite, pazeći da ne probijete unutrašnjost.
**2. Namakanje:**
Stavite kestene u činiju, prekrijte vodom i ostavite da stoje 2 sata.
**3. Sušenje:**
Ocijedite kestene, stavite ih na peškir i tapkajte da se osuše.
**4. Pečenje:**
Rasporedite kestene na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni na 180°C 25 minuta.
**5. Posluživanje:**
Poslužite u činiji, ljuštite i uživajte!
**Izvor: cookist.com
