Sastojci
Za polpete:
3 srednja krompira, skuhana i izgnječena
1 velika mrkva, naribana
1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
2 čehna bijelog luka, zgnječena
2 kašike maslinovog ulja
So, po ukusu
½ kašičice slatke paprike
3 kašike prezle
1 kašika gustina (kukuruznog skroba)
100 g rendanog sira (cheddar ili mozzarella)
2 kašike svježeg peršuna, nasjeckanog
2 kašike mladog luka, nasjeckanog
Za umak od jogurta i senfa:
3 kašike grčkog jogurta
1 kašičica senfa
So, po ukusu
1 kašičica maslinovog ulja (po želji, za bogatiji okus)
🥣 Priprema – korak po korak
1. Priprema povrća
Krompir skuhajte dok ne omekša, ogulite i izgnječite u većoj posudi.
Naribajte mrkvu, a luk sitno nasjeckajte.
Na tavi zagrijte maslinovo ulje, pa propržite luk 2–3 minute.
Dodajte bijeli luk i naribanu mrkvu, te nastavite pržiti dok ne omekšaju. Posolite po ukusu.
Ostavite da se smjesa malo ohladi, pa dodajte u zdjelu s krompirom.
2. Miješanje smjese za polpete
U povrtnu smjesu dodajte peršun, mladi luk, prezlu, gustin, papriku i rendani sir.
Dobro izmiješajte da se sve poveže.
Ako je smjesa premekana, dodajte još malo prezle dok ne bude pogodna za oblikovanje.
3. Oblikovanje i prženje
Oblikujte jednake polpete (otprilike 8 komada).
Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
Pržite polpete 3–4 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu.
4. Priprema umaka
U manjoj posudi pomiješajte grčki jogurt, senf, so i po želji malo maslinovog ulja.
Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
Čuvajte u frižideru do posluživanja.
✅ Poslužite tople polpete uz hladni umak – savršen spoj hrskavog, kremastog i osvježavajućeg!
Izvor:www.greenku.com
