**Vrijeme pripreme:** 30 minuta
**Vrijeme pečenja:** 30 minuta
**Ukupno vrijeme:** 1 sat
**Količina:** Za 6 porcija
**Kuhinja:** Domaća / Comfort food
Za složenac od mesa i krompira:
* 5–6 velikih krompira (oguljenih i narezanih na kockice)
* 1 kašičica soli (za kuhanje krompira)
* 60 g putera (blago otopljenog)
* 2 velika jaja
* 2 kašike brašna
Nadjev:
* 2 kašike maslinovog ulja
* 450 g mljevene junetine
* 1 luk (sitno sjeckan)
* 3 čehna bijelog luka (sitno sjeckana)
* 1 paprika (sitno narezana)
* 120 ml paradajz sosa
* 1 kašičica soli
* 1 kašičica bibera
* 1 kašičica slatke paprike
* 1 kašičica suhog bosiljka
* 1 kašičica suhog origana
* 1 vezica peršuna (sitno sjeckana)
* 150 g mocarele (rendane)
* Maslinovo ulje (za premazivanje tepsije)
Za vrtu salatu:
* 1/2 glavice iceberg salate (krupno sjeckane)
* 2 šake miješane zelene salate
* 1 krastavac (narezan na polukrugove)
* 1 paradajz (narezan na tanke kriške)
* 1/2 paprike (narezane na trakice)
* 1 vezica mladog luka (sitno sjeckana)
* 1/2 kašičice soli
* 1/2 kašičice bibera
* 1 kašika limunovog soka
* 2 kašike maslinovog ulja
1. Pripremite sloj od krompira:
* Krompir stavite u lonac, prelijte vodom i dodajte 1 kašičicu soli.
* Kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri dok krompir ne omekša (provjerite viljuškom).
* Ocijedite, pa odmah izgnječite dok je vruć.
* Dodajte umućena jaja, otopljeni puter i brašno. Umiješajte u glatku smjesu. Odložite sa strane.
2. Pripremite nadjev:
* U tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne promijeni boju.
* Dodajte luk i kratko propržite.
* Umiješajte bijeli luk i papriku i dinstajte 3–4 minute.
* U zdjelici pomiješajte paradajz sos, so, biber, papriku, bosiljak i origano, pa prelijte preko mesa.
* Kratko krčkajte 5–7 minuta dok ne ispari višak tečnosti.
* Dodajte peršun, promiješajte i sklonite s vatre.
3. Složite složenac:
* Rernu zagrijte na 180°C.
* Nauljite tepsiju ili vatrostalnu posudu.
* Prekrijte dno sa malo više od pola smjese od krompira i poravnajte.
* Preko toga rasporedite mesni nadjev.
* Završite ostatkom krompira i poravnajte površinu.
* Posipajte rendanom mocarelom.
4. Pecite:
* Pecite 30 minuta dok se gornji sloj ne zarumeni i sir ne postane zlatan i mjehurast.
🥗 5. Pripremite svježu salatu:
* U velikoj zdjeli pomiješajte iceberg, zelenu salatu, krastavac, paradajz, papriku i mladi luk.
* Začinite solju, biberom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
* Promiješajte neposredno prije serviranja.
