🥒 **Hrskavi čips od tikvica sa kremastim umakom**
**Broj porcija:** 4–6
**Vrijeme pripreme:** 15 minuta
**Vrijeme prženja:** 20 minuta
**Sastojci**
**Za tikvice:**
* 2 srednje tikvice (oko 600 g)
* 100 g prezli (najbolje panko)
* 50 g glatkog ili integralnog brašna
* 1 kašičica mljevene paprike
* 1 kašičica suhog timijana
* 1 kašičica soli
* ½ kašičice crnog bibera
* 3–4 kašike maslinovog ulja (za prženje)
**Za umak:**
* 150 ml grčkog jogurta
* 2 kašike majoneze
* 1 čehno bijelog luka, sitno nasjeckano ili izgnječeno
* 2 kašike svježeg začinskog bilja (kopar, peršun ili vlasac), sitno sjeckanog
* 1 kašika limunovog soka
* ½ kašičice soli
* ¼ kašičice bijelog bibera
**Upute**
🧑🍳 **Priprema tikvica:**
1. **Operi i nareži:**
Operi tikvice, osuši papirnim ubrusom i odreži krajeve. Nareži ih na kolutiće debljine oko 5 mm. Po želji, koristi talasasti nož za dekorativan izgled.
2. **Posoli i pusti da puste vodu:**
Poslaži kolutiće na tanjir ili tepsiju, posoli s obje strane i ostavi da stoje 10 minuta da ispuste višak vode.
3. **Priprema za pohanje:**
U tri plitke posude pripremi redom:
* prva: brašno
* druga: prezle pomiješane s paprikom, timijanom, solju i biberom
4. **Obriši tikvice:**
Nakon 10 minuta, svaki kolutić dobro obriši papirnim ubrusom da ukloniš vlagu i višak soli.
🔥 **Prženje:**
5. **Paniraj:**
Svaki kolutić prvo uvaljaj u brašno, otresi višak, a zatim pritisni u smjesu od prezli. Stavi na čisti tanjir.
6. **Zagrij ulje:**
U velikoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ulje je spremno kad prezla u njemu odmah počne cvrčati.
7. **Prži u serijama:**
U tavu pažljivo dodaj nekoliko kolutića – nemoj pretrpati. Prži po 2–3 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
8. **Ocijedi i posoli:**
Gotove tikvice prebaci na papirni ubrus. Po želji dodatno posoli dok su još tople. Služi odmah.
🥣 **Priprema umaka:**
9. **Pomiješaj sastojke:**
U maloj zdjeli pomiješaj jogurt, majonezu, bijeli luk, začinsko bilje, limunov sok, so i biber. Umuti dok ne dobiješ glatku kremu. Probaj i po potrebi dotjeraj ukus.
**Savjet za serviranje:**
Služi tikvice tople, uz hladan kremasti umak za savršeni kontrast. Sjajan su izbor kao predjelo, užina ili lagana večera.
