**Sastojci:**
– 375 g brašna
– 7 g suhog kvasca (1 kesica)
– 3 g soli (otprilike 1/2 kašičice)
– 180 ml toplog mlijeka
– 1 jaje
– 125 g naribanog sira (gauda, edamer ili po izboru)
– Svježi peršun (sitno nasjeckan, po želji)
– Maslac (za premazivanje, po želji)
– Umućeno jaje (za premaz prije pečenja – tzv. “egg wash”)
**Priprema:**
1. **Priprema tijesta:**
U velikoj posudi pomiješajte brašno, suhi kvasac i so. Dodajte toplo mlijeko i jaje, pa umijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.
2. **Punjenje:**
Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga u pravougaonik. Pospite naribanim sirom i svježim peršunom po cijeloj površini.
3. **Uvijanje:**
Uvijte tijesto u rolat po dužini, pa ga pažljivo prerežite po sredini (po dužini), ostavljajući jedan kraj netaknut. Uvijte obje polovine jednu oko druge tako da je rezani dio okrenut prema gore (da se vidi sir).
4. **Pečenje:**
Stavite uvijeni hljeb na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim jajetom. Po želji premažite i malo otopljenog maslaca za dodatnu aromu i sjaj. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
**Savjeti:**
– Umjesto peršuna možeš koristiti i origano, bosiljak ili čak malo bijelog luka u prahu.
– Sir možeš kombinirati — mozzarella za rastezljivost, feta za slani šmek, ili parmezan za jaču aromu.
cookist.com
