**Sastojci:**
**Za Genoise (biskvit):**
* 1 jaje
* 50 g šećera
* 50 g brašna
* 1 kesica vanilin šećera ili korica jednog limuna
* Prstohvat soli
**Za Mousse od Malina:**
* 200 g malina
* 200 g tečne pavlake za šlag
* 50 g šećera
* 2 lista želatine
**Za Kompot od Malina:**
* 150-200 g malina (svježe ili zamrznute)
* 50 g šećera
* Sok od pola limuna
* 2 lista želatine
**Priprema:**
**1. Priprema Genoise (biskvita):**
1. Zagrijte rernu na 180°C.
2. Umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom (ili koricom limuna) dok ne postane svijetlo i pjenasto.
3. Dodajte prstohvat soli i prosijano brašno, lagano miješajući.
4. Sipajte smjesu u kalup prečnika 18-20 cm obložen papirom za pečenje.
5. Pecite 10-12 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
**2. Priprema Moussea od Malina:**
1. Potopite listove želatine u hladnu vodu na 5-10 minuta.
2. U šerpi kuhajte maline sa šećerom dok se ne raspadnu i dobijete pire.
3. Procijedite pire kroz sito da biste uklonili sjemenke.
4. Iscijedite omekšale listove želatine i dodajte ih u topli pire, miješajući dok se potpuno ne otope. Ostavite da se malo ohladi.
5. Umutite hladnu tečnu pavlaku u čvrst šlag i pažljivo je umiješajte u ohlađeni pire od malina.
# **3. Priprema Kompota od Malina:**
1. Potopite listove želatine u hladnu vodu.
2. U šerpi kuhajte maline sa šećerom i limunovim sokom dok ne omekšaju.
3. Iscijedite omekšale listove želatine i dodajte ih u topli kompot, miješajući dok se ne otope.
4. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
**4. Sastavljanje Torte:**
1. Stavite ohlađeni biskvit u kalup za tortu.
2. Prelijte mousse od malina preko biskvita i izravnajte površinu.
3. Na mousse lagano rasporedite ohlađeni kompot od malina.
4. Stavite tortu u frižider najmanje 4 sata ili preko noći da se dobro stegne.
**5. Posluživanje:**
Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i ukrasite svježim malinama ili listićima mente.
Prijatno! 😊
