Turšijske paprike punjene kupusom, bez konzervansa i sirćeta: Od sada ćete ih praviti svake godine! (RECEPT)
Vinobran nije uključeno u ovaj recept.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je otprilike 3-4 kilograma kupusa, 5-6 kilograma žute paprike, 5 litara vode i 150 grama soli.
KAKO SE PRIPREMAJU TURŠISKE PAPRIKE?
Započnite s guljenjem vanjskih listova kupusa, odrezivanjem korijena i temeljitim ispiranjem. Zatim naribajte kupus u prostranu tepsiju. Paprikama očistite peteljke i sjemenke, operite ih i poslažite na tanjur prekriven krpom da se osuše.
Naribani kupus premjestite u tepsiju pa ga rukama ravnomjerno pospite s dvije žlice soli. Ostavite kupus da nesmetano odstoji otprilike jedan sat.
Za sušene paprike, pospite malo soli po unutrašnjosti, zatim ih stavite u posudu i ostavite da odstoje otprilike sat vremena. U posebnoj posudi pomiješajte 150 g soli s 5 l vode, miješajući dok se sol potpuno ne otopi.
Uzeti kupus i puniti paprike dok se potpuno ne napune. Zatim paprike uredno stavite u plastičnu posudu. Ako slučajno ostane kupusa, posložite ga oko i između paprika. Sada pažljivo prelijte prethodno promiješanu slanu vodu preko paprika.
Kako biste osigurali pravilnu fermentaciju, pokrijte posudu tanjurom i pritisnite. Ostavite smjesu da miruje 15 dana. Nakon što to vrijeme prođe, vaša će ukusna zimska juha biti spremna za uživanje.
