1 tikvica, naribana
Sol, po ukusu
1 mrkva, naribana
2 jaja
100 grama sira, naribanog (oko 1 šalice)
Svježi peršin, nasjeckan
1 krumpir, nariban
2 češnja češnjaka, mljevena
Mljeveni crni papar, po ukusu
Talijansko bilje, po ukusu
Paprika, po ukusu
4 žlice zobenih pahuljica
2 žlice brašna
Maslinovo ulje za prženje
Za Dip:
1 žlica kiselog vrhnja
1 žlica majoneze
1 krastavac, sitno nasjeckan
Prstohvat soli
Upute
Za fritule:
Pripremite povrće: naribajte tikvicu, mrkvu i krumpir. Naribane tikvice stavite u cjedilo, pospite solju i ostavite 10 minuta da odstoji višak vlage. Ocijedite višak vode.
Sastojci za mješavinu: U velikoj zdjeli pomiješajte naribane tikvice, mrkvu, krumpir, sir, nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin, jaja, mljeveni crni papar, talijansko bilje, papriku, zobene pahuljice i brašno. Dobro izmiješajte dok se svi sastojci ne ujednače.
Formirajte popečke: Uzmite malu šaku smjese i oblikujte je u pljeskavicu. Ponovite s preostalom smjesom.
Pržite popečke: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite pljeskavice oko 3-4 minute sa svake strane, ili dok ne porumene i budu kuhane. Izvadite i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Za umak: 5. Pripremite umak: U maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, sitno nasjeckani krastavac i prstohvat soli. Dobro promiješajte.
