Sastojci
Za tijesto:
1 jaje
1 šalica ulja
1 žličica jogurta
1 čajna žličica vode
1/2 žlice soli
1 paketić praška za pecivo
1 žlica octa
4,5-5 šalica brašna
Za nadjev:
3 suhe glavice luka
3 žlice ulja
500 g mljevene junetine srednje masnoće
Sol
Crni papar
Origano
Mljevena crvena paprika
Za preljev:
1 žumanjak
1 žlica mlijeka
upute
Za tijesto:
U posudi za miješanje pomiješajte 1 jaje, šalicu ulja, jogurt, vodu, sol, prašak za pecivo i ocat. Dobro promiješajte.
U smjesu postupno dodajte 4,5-5 šalica brašna, mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Za nadjev:
Suhi luk sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijte 3 žlice ulja i pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran.
Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte dok ne porumeni i kuha se.
Smjesu začinite solju, crnim paprom, origanom i mljevenom crvenom paprikom po svom ukusu. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Skupština:
Odmoreno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini dok ne postane vrlo tanko, gotovo kao papir.
Tijesto izrežite na male kvadrate, veličine oko 4×4 cm.
U sredinu svakog kvadrata tijesta stavite malu količinu pripremljenog goveđeg nadjeva.
Preklopite tijesto preko nadjeva da dobijete oblik trokuta ili pravokutnika i pritisnite rubove da se čvrsto spoje.
U velikom loncu slane kipuće vode kuhajte mante dok ne isplivaju na površinu, obično oko 5-7 minuta. Izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite u posudu za posluživanje.
Za preljev:
U manjoj zdjelici pjenasto izmiješajte 1 žumanjak i 1 žlicu mlijeka.
Servirati:
Kuhane mante prelijte smjesom žumanjaka i mlijeka.
Po želji ih možete preliti otopljenim maslacem ili umakom od jogurta od češnjaka.
Uživajte u domaćim turskim mantijima, pravom užitku turske kuhinje! 🥟🍽️😋
